Cómo distinguir entre el aceite de oliva bueno y el malo
1. Ácidos grasos insaturados: Puedes fijarte en el contenido de ácidos grasos insaturados escrito en el envase del frasco. Cuanto mayor sea el contenido de ácidos grasos insaturados, mejor, mientras que cuanto menor sea el contenido de ácidos grasos trans, mejor. El contenido de ácidos grasos saturados está entre 55-83.
2. Fíjate en la acidez: El aceite de oliva virgen extra es mejor que otros aceites de oliva porque este aceite tiene la acidez más baja, por debajo de 0,8, por lo que también es el mejor aceite de oliva, ya sea para alimentación o para la piel. El cuidado es beneficioso e inofensivo. Sin embargo, si el valor de acidez se indica por debajo de 0,5, es mejor comprar dicho aceite de oliva con precaución. Este valor es demasiado alto y es posible que haya sido desacidificado químicamente.
3. Fíjate en la calidad del aceite: Para distinguir la calidad de un aceite de oliva, también puedes fijarte en la calidad del aceite. El buen aceite de oliva se ve traslúcido y tiene un color verde dorado o dorado porque lo es. procesado físicamente, por lo que puede asentarse un poco y emitirá un aroma a hierba cuando se abra por primera vez. Si se trata de aceite de oliva de baja calidad, el aceite será transparente y, si se mira de cerca, no habrá precipitaciones y no habrá fragancia ni otro aroma después de abrirlo.
Información ampliada:
Notas:
Tenga cuidado al utilizar aceite de oliva para cocinar. El aceite de oliva refinado es más adecuado para cocinar. dividido en aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen. El aceite de oliva virgen se elabora a partir de aceitunas verdes. Contiene clorofila, una sustancia fotosensible que favorece la oxidación. No es apto para calentamiento prolongado ni altas temperaturas, y se utiliza para platos fríos. Más adecuado.
El aceite de oliva refinado se elabora mediante refinación. Los nutrientes que contiene no son tan altos como los del aceite de oliva virgen, pero se puede utilizar para cocinar a alta temperatura. El aceite de oliva refinado es más adecuado para cocinar.
Enciclopedia Baidu-Aceite de Oliva