Pato salado Nan'an

El pato salado Nan'an es una marca muy conocida en China y un producto local famoso en la provincia de Jiangxi. Se produjo por primera vez en Fangwutang, prefectura de Nan'an, Jiangbei Road, Jiangbei Road, en la dinastía Ming (fuera de la puerta este del actual condado de Dayu). Tiene una historia de más de 500 años. El nombre original era "encurtido" y la gente del condado de Dayu todavía usa este nombre en la actualidad. Se convirtió en una mercancía en 1905 y se vendió a Hong Kong, Macao, Singapur, Malasia y otros lugares. Es un manjar en los países del sudeste asiático y un tesoro para familiares y amigos. Es muy popular en los países del sudeste asiático. Debido a que Dayu era la sede de la prefectura de Nan'an en ese momento, se llamó pato salado de Nan'an.

El pato salado Nan'an se elabora con carne de pato Dayu. Ganó la medalla de plata en la Exposición Internacional de Panamá de 1921. Ganó el Premio Provincial de Producto de Calidad de Jiangxi durante cuatro años consecutivos en 1981, 1985, 1989 y 1993. En 1986, ganó el Premio del Ministerio de Excelencia y el Premio Nacional de Plata. El pato salado de Nan'an se incluyó en el libro "Aves y productos avícolas tradicionales" de la Corporación Nacional de Alimentos de China y figuraba como uno de los cuatro patos salados tradicionales de China (pato salado de Nan'an, Jiangxi, Jianou, Fujian, Nanjing, Jiangsu y Jianchang, Sichuan). El pato salado de Nan'an es conocido como el "Rey de la Cera". El pato salado de Nan'an es un manjar de Jiangnan, especialmente Gannan, y un producto turístico famoso.

El pato salado Nan'an se caracteriza por su cuerpo de pato plano, forma de huerto de melocotoneros, costillas octogonales y cola semicircular. El aceite de la cola es regordete y no está expuesto, la grasa y la carne magra son distintas y tiene forma de boca de león, cuentas de dragón dobles, ganchos dobles y un cuchillo cerrado. La ranura tiene capacidad para un dedo, el borde blanco tiene un dedo de ancho, el color de la piel es blanco lechoso y la carne magra es de color salsa. Las características de sabor son piel crujiente, huesos crujientes, carne tierna, sal moderada y salsa de carne magra. color sin grasa. Tiene el sabor único del pato salado de Nan'an, que no tiene comparación con ningún otro tocino. Su espalda está cubierta con cuatro sellos rectangulares bermellones de "Pato salado de Nan'an", que son paralelos a los huesos de las alas y de las piernas y forman una figura de ocho invertida. Hay cuatro sellos escarlata rectangulares de "pato salado de Nan'an" en la espalda, que son paralelos a los huesos de las alas y de las piernas, respectivamente.