Detalles de cómo hacer una auténtica cabeza de pescado con pimientos picados

El método y pasos para picar la cabeza de pescado a la pimienta son los siguientes:

Ingredientes: cabeza de carpa plateada.

Accesorios: 10 g de mijo picante, 20 g de pimiento rojo, 5 g de salsa picante de chili girl, 5 g de tempeh, un poco de vino, cantidad adecuada de jengibre y ajo, aceite de cacahuete, sal, glutamato monosódico, 5 g de pescado al vapor y 5 g de cada uno. aceite de soja.

Cómo hacer cabeza de pescado con pimiento picado:

Paso 1: Primero corta el pimiento rojo en partículas, corta el mijo en polvo y corta la cebolla, el jengibre y el ajo en forma de diamante. formas (estos ingredientes deben prepararse más, lo que no solo aumentará el sabor, sino que también hará que la olla sea más fragante).

Paso 2: Calienta la sartén y pon aceite de maní (puedes poner aceite de soja en lugar de aceite de maní), agrega la cebolla, el jengibre, el ajo y el pimiento rojo y sofríe hasta que esté fragante. Agrega la salsa de chile chica picante. , un poco de frijol negro y granos de destilería, sofreír a fuego lento (este paso requiere hervir a fuego lento y sofreír para resaltar el aroma del material base), agregar sal, glutamato monosódico y pescado al vapor y salsa de frijol negro al gusto. (el sabor será más fuerte), y ponerlo en la olla para su uso posterior.

Paso 3: Lave la cabeza de la carpa plateada, retire las branquias y las escamas, use un cuchillo para cortar la cabeza del pescado, conecte la boca del pescado y haga algunos cortes en el cuerpo del pescado (este paso puede hacer la cabeza de pescado (más apetecible), lavar y escurrir, marinar con un poco de sal, pescado al vapor, salsa de soja, vino de cocción, pimienta y maicena durante unos 10 minutos (no importa si el sabor es un poco más fuerte al marinar ).

Paso 4: Colocar la cabeza de pescado marinada en un plato, poner un poco de jengibre y cebolla verde debajo, esparcir uniformemente el pimiento frito picado encima, ponerlo en una jaula y cocinar al vapor durante unos 15 minutos. espolvorear con las cebollas verdes picadas preparadas con antelación y finalmente rociar con aceite caliente.