Cómo comer cangrejos nadadores

1. Cangrejos nadadores al vapor. Esta es la forma más sencilla y común, que es cocinar al vapor: abre el ombligo de los cangrejos nadadores, inserta palillos para matarlos. Agregue agua a la olla, coloque los cangrejos en la rejilla para cocinar al vapor con las cáscaras de cangrejo hacia abajo (para evitar la pérdida de jugo), agregue la cebolla y el jengibre y cocine al vapor durante siete u ocho minutos hasta que las cáscaras de cangrejo se pongan rojas. Si cocina al vapor en una olla a presión, espere de dos a tres minutos después de que la olla a presión se desinfle antes de quitar la tapa de la gasolina.

2. Cocer al vapor el Portunus trituberculatus (práctica local en Zhoushan), cortar el Portunus trituberculatus en cuatro trozos, con la carne hacia abajo y las patas hacia arriba, y ponerlos en un plato. Luego usa vino de arroz, salsa de soja, aceite de pollo, cebolla y jengibre para hacer una salsa y viértela en un plato. El jugo se remoja en la mitad de la carne de cangrejo. Cocine al vapor durante 10-12 minutos e inmediatamente agregue un huevo crudo (el huevo se cocinará inmediatamente).

3. Hervir la lufa y el cangrejo nadador juntos, cortar el cangrejo nadador, mojarlo en maicena y freírlo en la olla para asegurar que la carne del cangrejo no se deshaga durante el proceso de cocción posterior. el cangrejo nadador hasta que esté cocido y reserve; corte la esponja vegetal en trozos para cocinar. En una olla aparte, agregue el aceite base (un poco de aceite), agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue los cangrejos nadadores fritos y agregue agua caliente (no se permite el agua fría, de lo contrario la carne del cangrejo se cocinará; el La cantidad de agua depende de las preferencias personales), cocine durante 4-5 minutos. Cuando esté delicioso, agregue la esponja vegetal cortada en trozos y agregue un poco de sal. Quedará especialmente delicioso.