Características morfológicas de los hongos matsutake

Los cuerpos fructíferos de los hongos matsutake son muy espesos. El sombrero es inicialmente esférico a semiesférico, luego cocido al vapor en forma de bollo a plano, de 5 a 20 cm de diámetro, los bordes están enrollados y hay una membrana marginal de color marrón o marrón claro cuando es joven, la cubierta es seca, de color amarillo claro; y cubierto de escamas vellosas fibrosas. Las escamas son de color marrón amarillento a marrón castaño al principio y se vuelven de color marrón oscuro cuando envejecen, a veces en racimos. Cuando son viejos, las escamas se agrietan, revelando la pulpa del hongo blanco; la pulpa del hongo es espesa, sólida, densa, no cambia de color después de lesionarse y tiene un sabor fuerte y especial, el hongo se vuelve blanco; El dorso es de color amarillo ligeramente cremoso, denso, ancho, curvado y de longitud variable. El tallo es grueso, cilíndrico, de tamaño mediano, igualmente grueso de arriba a abajo, o ligeramente puntiagudo en la parte superior, agrandado en la base, de 7 a 15 cm de largo, de 1,5 a 3,5 cm de espesor, lleno, blanco y fibroso por dentro; el anillo del hongo es blanco, membranoso y crece en la parte superior del tallo; la parte inferior del anillo del hongo tiene escamas fibrosas del mismo color que la cubierta. Las esporas son incoloras, lisas, de elípticas a casi esféricas, de 6,5 ~ 7,5 μ m × 4,5 ~ 6,2 micrones; las esporas son blancas (Figura 1).

Figura 1 La forma del matsutake