¿Qué causa el "ácido Wuyi" en el té de roca Wuyi? ¿No es malo el sabor amargo?

La acidez del té de roca Wuyi se divide en dos tipos, una es acidez normal y la otra es acidez problemática. La acidez normal es en realidad la sustancia de las hojas de té frescas, y esta acidez es normal. Entonces, ¿cómo se forma el sabor amargo en cuestión? Esto se debe a que surgieron algunos problemas durante el proceso de elaboración del té de roca.

¿Té de roca? ¿Sopa agria normal? ¿El té nace del té de roca? ¿Ácido Wuyi? . Hace mucho tiempo, un experto en té europeo y americano confirmó que el ácido Wuyi es una mezcla de ácido gálico, ácido oxálico, tanino y quercetina. Entonces este sabor amargo es normal. Entonces, algunos amigos pueden hacer algunas preguntas, entonces, ¿por qué algunos tés de roca Wuyi son ácidos y otros no? De hecho, eso se debe a que las diferentes variedades tienen diferente contenido ácido, por lo que podemos sentir la acidez de algunos tés de roca, pero no la acidez de otros. Por otro lado, durante un determinado período de envejecimiento, algunos contenidos del té de roca añejo sufrirán una serie de procesos de transformación, durante los cuales se producirá acidez. Pero sólo después de este período de transformación, el sabor amargo no aparecerá. Este es un fenómeno normal.

Entonces, ¿cuál es la razón del inusual sabor amargo? De hecho, existen muchas causas del sabor amargo. Lo más importante es que existen algunos problemas en el proceso de producción del té de roca. Esto está relacionado con la temperatura al preparar té de roca, el momento oportuno de esparcimiento y secado y el tiempo de sellado. Si estos problemas no se abordan durante el proceso de producción, es fácil que se forme un sabor amargo. Además del proceso de producción, existe otra razón para la conservación del té de roca. El té de roca se volverá verde si no se almacena bien y el té de roca es muy higroscópico. Si el té de roca absorbe agua debido a un almacenamiento inadecuado y produce sustancias olorosas como el ácido acético, entonces la acidez en este momento también es problemática.

El sabor ácido normal es muy natural y el sabor será más confortable. De hecho, los amigos que han probado la canela Wuyi sabrán que cuando revisemos la canela Wuyi, sentiremos un sabor agrio afrutado muy ligero, lo cual es muy bueno. No nos incomodará su sabor amargo, pero sí nos dará una sensación muy confortable. La acidez de la pregunta es completamente diferente. Ese sabor amargo es desagradable porque hay algún problema con la producción. ?