¿Cómo limpiar los hongos matsutake para eliminar las briznas de hierba y las impurezas de la superficie del paraguas?

Antes de lavar los hongos matsutake, prepare un recipiente con agua. Puedes poner un poco de sal en el agua, revolverla y dejar que se derrita inmediatamente. Luego, remoje el matsutake en agua durante 10 minutos antes de lavarlo, para que los sedimentos y las impurezas se puedan eliminar fácilmente. Si los hongos matsutake están sucios, puedes revolver el agua en el sentido de las agujas del reloj después de remojarlos. Esto eliminará las impurezas como las hojas de pasto y otras impurezas adheridas a los hongos matsutake.

Remojar las setas matsutake en agua de arroz durante diez minutos y luego lavarlas fácilmente.

El matsutake se puede conservar en el frigorífico. Siempre que esté seco se puede conservar durante mucho tiempo. Retire la tierra y las malas hierbas, mantenga el peso seco, colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en la capa del congelador del refrigerador.

Características morfológicas del matsutake

El cuerpo fructífero es de tamaño mediano a grande. El cuerpo del sombrero mide entre 5 y 10 cm de diámetro, es achatado, semiesférico, casi plano, de color blanco sucio, con escamas sedosas, de color marrón amarillento a marrón castaño y superficie seca. La carne del champiñón es blanca y espesa.

Las branquias son de color blanco o amarillo ligeramente cremoso, densas, curvadas y de longitud variable. El pecíolo es grueso, de 8 a 13,5 cm de largo y de 2 a 2,6 cm de espesor. Por encima del anillo hay partículas de polvo blanco y sucio, debajo tiene escamas ciliadas de color marrón castaño que son sólidas y, a veces, ligeramente agrandadas en la base. El estípite se encuentra en la parte superior del estípite. El estípite es filamentoso, con la parte superior blanca y del mismo color que el estípite en la parte inferior.