¿Por qué es necesario remojar los hongos matsutake durante dos días?

Los hongos matsutake secos se sienten secos y es necesario remojarlos durante mucho tiempo para tener un mejor sabor.

El jugo se volverá más espeso después de remojarlo durante mucho tiempo (la sopa no se puede tirar).

La carne quedará más tierna si se deja en remojo durante mucho tiempo.

Facilita el lavado y sedimentación de la arena.

Pero no tardará tanto. 12-24 horas son suficientes, lo cual es mucho mejor que remojar durante dos horas.