¿Alguien sabe cómo hacer cubitos de ganso estofados?

Dados de ganso estofados

Ingredientes:

Sal de ganso, vino de cocina, esencia de pollo, salsa de soja, azúcar blanca, pimienta, pimienta, anís.

Método:

1. Caliente el aceite, saltee la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los granos de pimienta, el anís y algunos pimientos rojos y saltee hasta que estén fragantes.

2. Verter los trozos de oca y sofreír. Puedes escaldar los trozos de oca con antelación, sacarlos y luego sofreírlos.

3. Agrega la salsa de soja y sofríe, agrega el azúcar de roca y sofríe hasta que los trozos de ganso tomen color.

4. Agrega agua hasta cubrir los trozos de ganso, pasa a una cazuela u olla a presión, o guisa directamente en una olla de hierro. Agregue los condimentos antes de servir.

Oca estofada

Ingredientes:

600 gramos de oca pelada.

Condimentos:

Salsa de soja, vino de cocina, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, cebolleta, jengibre, piel de naranja, anís estrellado.

Método:

(1) Abrir la oca y quitarle las vísceras. Después de lavarla, picarla en cubos pequeños con un cuchillo. Poner agua en el wok y hervir. Poner los trozos de oca en la olla y blanquearlos - ..., quitarle la espuma, sacarla y lavarla.

(2) Después de calentar el aceite en el wok, primero agregue la cebolla, el jengibre, la piel de naranja y el anís estrellado y saltee hasta que estén fragantes. Luego coloque los cubos de ganso en la sartén y saltee varios. Agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar guisado, el glutamato monosódico y la sal refinada a fuego lento, luego gira a fuego alto para secar el agua, rocía con aceite de sésamo, sácalo de la sartén y ponlo en un plato. .

Características:

Color rojo parduzco, sabor salado y ligeramente dulce.