¿Cómo hacer que las castañas sepan mejor?
Ingredientes
500 gramos de castañas frescas
Formación de trabajo
1 Lavar las castañas y escurrirlas.
2. Utiliza un cuchillo para cortar la castaña por el dorso.
3. Colócalo en la vaporera, ponlo a fuego medio cuando se encienda el fuego y observa cómo florecen las castañas.
2. Patatas y castañas
Materiales
Patatas, castañas, carne de cerdo, pasta de judías, jengibre y ajo, salsa de soja, glutamato monosódico, fideos con pimienta, fideos con chile. , aceite .
Método de trabajo
1: Cortar en dados las patatas, las castañas y la carne de cerdo. Cortar el jengibre y el ajo. Picar las cebollas y reservar. 2: Cuando la sartén esté aceitosa durante 7 minutos, agregue la pasta de frijoles, el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo y saltee hasta que esté cocida. 3 : Echar las patatas y las castañas en la olla y añadir agua. Basta cubrir las patatas y las castañas con agua. Agregue salsa de soja, glutamato monosódico, fideos con pimienta y fideos con pimienta de Sichuan al gusto. Una vez que el agua hierva, cocina lentamente a fuego medio hasta que las patatas estén cocidas.
3. Castañas de Osmanthus
Introducción
Crujientes y dulces.
Materiales
Materia prima: 1000g de castaña (fresca),
Condimentos: 50g de manteca de cerdo, 250g de azúcar de roca, 25g de osmanto.
Método de trabajo
1. Con un cuchillo, cortamos un cuchillo cuadrado por el lado abultado de la castaña, lo ponemos en una olla hirviendo, lo escaldamos y lo sacamos. Sacar la carne de castaña, cortar las partes negras y podridas y luego cortar en cubos cuadrados de 1 cm.
2. Cuando la manteca esté caliente al 60%, sofreír las castañas cortadas en dados, luego ponerlas en una olla con agua hirviendo para quitarles la grasa, ponerlas en un bol, añadir agua hirviendo y cocinarlas al vapor. jaula.
3. A la hora de comer, poner en la olla 1000 gramos de agua, decantar el agua de las castañas, ponerla en la olla a hervir, quitarle la espuma y ponerla en un plato hondo.