Receta de auténtica berenjena estofada
Ingredientes
Ingredientes: 500 gramos de berenjena, 250 gramos de pimiento verde, 120 gramos de tomates, 50 gramos de cebolla y 25 gramos de dientes de ajo.
Condimento: 70g de aceite de oliva, un poco de sal, salsa de soja.
Método de trabajo
1. Cortar la cebolla en tiras; cortar en cuadritos las berenjenas, los tomates y los pimientos verdes.
2. Calentar aceite de oliva en una olla, sofreír los dientes de ajo y retirar.
3. Agrega la cebolla de verdeo picada, la berenjena, el pimiento verde, el tomate y sal al gusto, tapa la olla y cocina a fuego lento.
Berenjena estofada método 2
Ingredientes
400 g de berenjena, 2 pimientos verdes, 4 dientes de ajo, 10 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 2 cucharaditas de azúcar (10 g) , 4 cucharaditas de salsa de soja light (20ml), 1 cucharadita de vinagre de arroz (5ml).
Método de trabajo
1. Preparar los materiales
2. Lavar las berenjenas y cortarlas en formas de cocción. Corta el pimiento verde en trozos pequeños con las manos.
3. Echar aceite en la olla y sofreír las berenjenas.
4. Picar las cebolletas, cortar el jengibre en rodajas y triturar el ajo. Vierta el aceite en la olla y agregue las cebolletas, el jengibre y el ajo.
Vierta los trozos de berenjena
6. Mezclar los condimentos con el jugo.
Vierta en la olla.
8. y revuelva, distribuya uniformemente y luego retírelo de la sartén.
Consejos
1. La berenjena absorbe muy bien el aceite. Se recomienda freír lentamente ya que escupirá el aceite.
2. Haz primero el condimento, será más conveniente echarlo después.
3. La berenjena tierna es la clave de este plato.
Método 3 de Berenjena Estofada
Materiales
Aceite vegetal de berenjena. Salsa de soja, vino de cocina y azúcar blanca. Sal. Esencia de pollo, cebolla de verdeo picada y jengibre picado.
Método de elaboración
1. Cortar los tallos de la berenjena, lavar los tallos, cortar en trozos y colocar en un plato.
2. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite vegetal, calienta hasta que esté 50% caliente, agrega la berenjena y cocina a fuego lento hasta que hierva el aceite. Cuando las berenjenas estén tiernas, vierte el aceite en un colador para controlar el aceite.
3. Coloca el wok a fuego alto, espolvorea con cebolla verde picada y jengibre picado, agrega agua, vierte la berenjena, agrega el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar y la sal, revuelve unas cuantas veces y trae. hasta que hierva y tapar el wok, poner a fuego lento, cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, sofreír durante unos segundos cuando la sopa esté líquida, agregar la esencia de pollo y 15 g de aceite vegetal.