¿Se pueden guisar castañas y brotes de bambú con pollo al mismo tiempo?
Sabor: Dulce Elaboración: Castañas guisadas y muslos de pollo guisados Ingredientes: Ingredientes: 500g muslos de pollo, 250g de castañas (frescas).
Condimento: 50 g de aceite vegetal, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 6 g de sal, 8 g de azúcar, 50 g de vino de cocina, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de salsa de soja, 5 g de aceite de sésamo. Características: color dorado, dulce y tierno. Enseñarte a hacer muslos de pollo guisados con castañas, como hacer muslos de pollo guisados con castañas para que quede riquísimo. 1. Remojar las piernas de pollo en agua caliente, quitarles la pelusa fina y lavarlas con agua, lavar las castañas y ponerlas en una olla, hervir el agua, sacarlas, quitarles la cáscara y la ropa interior, meterlas; en un bol y cocinarlas al vapor hasta que estén maduras.
2. Coloca el wok al fuego y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 80% caliente, agrega las piernas de pollo y sofríe hasta que estén cocidas. Cuando la piel se ponga amarilla y arrugada, sácalas con una espumadera. Cuando la pulpa de la castaña esté frita hasta que esté dorada, vierte el aceite en un colador y déjalo secar.
3. Poner en la sartén una pequeña cantidad de aceite, sofreír la cebolla y las rodajas de jengibre, añadir las piernas de pollo, añadir la salsa de soja, el vino de arroz y un poco de agua, tapar la olla y cocinar a fuego lento hasta que esté bien. siete u ocho veces maduros, agregue las castañas, agregue sal refinada, azúcar y glutamato monosódico y continúe guisando. Cuando se puedan pinchar los palillos, sacar el jengibre y la cebolla verde, reducir el jugo a fuego alto, verter aceite de sésamo en la olla, cuando se enfríe poner las piernas de pollo en un plato. Consejos para hacer muslos de pollo guisados con castañas: 1. Los muslos de pollo elegidos para este plato son muslos de pollo a la hierba, que son muslos de pollo estúpidos; el vino de arroz es vino de cocción; 2. Debido al proceso de fritura, es necesario preparar unos 500 gramos de aceite vegetal.
Compatibilidad con los alimentos Xiaopai:
Muslas de pollo: Las piernas de pollo no deben mezclarse con faisán, tortuga de caparazón blando, hojas de mostaza, carpa, carpa cruciana, carne de conejo, ciruelas, gambas. , semillas de sésamo, crisantemos, cebollas y ajos.
Comer sésamo y crisantemo juntos puede provocar intoxicación;
Comerlo junto con ciruelas y carne de conejo puede provocar diarrea;
Comerlo junto con mostaza puede provocar diarrea; calor.
La receta del faisán castaño presenta en detalle la cocina y sus efectos: cocina de Shandong y fórmula tonificante de los riñones, fórmula tonificante del qi, fórmula tonificante del qi y tonificante de la sangre y fórmula antienvejecimiento.
Sabor: Salado y dulce. Técnica: Faisán castaño asado. Materiales: Ingredientes: 500 gramos de faisán, 200 gramos de castaña (fresca).
Accesorios: 8 gramos de almidón (habas bava)
Condimentos: 30 g de jengibre, 5 g de anís estrellado, 10 g de vino de cocina, 30 g de azúcar, 20 g de salsa de soja, 6 g de sal, 50 g de aceite de cacahuete , 30 g de cebollas verdes, 5 g de pimiento, 2 g de glutamato monosódico. Características del faisán castaño: el castaño es dulce y suave, el faisán es crujiente y fresco, de buen color y sabor, tentador para el apetito. Te enseñaré a hacer faisán castaño, cómo hacer faisán castaño delicioso1. Sacrificar el faisán, quitarle las plumas, quitarle las vísceras, enjuagarlo y cortarlo en trozos cuadrados de 2,5 cm;
2 Lavar las castañas, cortarlas con un cuchillo, ponerlas en agua hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas. romper, luego sacarlos, pelarlos y pelarlos;
3. Cortar la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas;
4. marinar con salsa de soja;
5. Cuando la cuchara para freír esté caliente al 70%, agregar los trozos de faisán, freír hasta que estén dorados y retirar;
6. hasta que esté de color amarillo claro y retirar;
7. Añade 25 gramos de aceite a una cuchara para freír, añade el azúcar y sofríe hasta que los dátiles se pongan rojos, añade 250 ml de sopa clara, cebolla de verdeo, jengibre, faisán, castaña, pimienta, anís estrellado, sal refinada y vino de cocción y llevar a ebullición, quitar la espuma;
8. Llevar a ebullición a fuego lento. Cuando la sopa esté a 65,438+0/3, agregue glutamato monosódico, espese con almidón húmedo y espolvoree con aceite de pimienta. La clave para hacer faisán castaño: 1. El azúcar frito no debe quedar demasiado añejo ni amargo, lo que afectará la calidad de los platos;
2. Al cocinar, se debe agregar la sopa de una vez y el fuego no debe ser demasiado fuerte. Los trozos de pollo y las castañas deben estar bien cocidos y crujientes;
3 Este plato también se puede cocinar al vapor en un cajón, luego colocarlo en un plato y espesarlo con salsa, pero el sabor no es tan bueno. como vino fuerte;
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4. Por el proceso de fritura se deben preparar 750g de aceite de maní. Consejos - Consejos de salud:
El panchio es rico en nutrientes, además de proteínas, grasas y carbohidratos, también contiene una variedad de minerales y oligoelementos. Su consumo regular tiene efectos terapéuticos evidentes. Según registros de médicos famosos, las castañas "reponen el qi, espesan el estómago, nutren los riñones y dan hambre a la gente".
Conflicto entre Xiaopai y alimentos:
Almidón (habas) : Las habas no se deben comer con caracoles.