¿Cómo freír fideos de arroz glutinoso con frutas?
1. Al añadir los fideos de arroz glutinoso, el agua debe estar burbujeando. Fideos de agua caliente
2. No debe haber demasiada agua y la masa amasada debe quedar un poco más dura. Una masa demasiado blanda no solo se pegará fácilmente al freírla en la sartén, sino que también burbujeará fácilmente. y destruir la forma. Y la estructura interna no es lo suficientemente crujiente y quedará un poco pegajosa.
3. No se debe añadir levadura en polvo. De lo contrario, burbujeará fácilmente y destruirá la forma durante la fritura. Además, la estructura interna es demasiado crujiente y las tiras de arroz glutinoso tienen una textura ligeramente dura.
4. La cantidad de azúcar es la recomendada según prescripción médica. No particularmente dulce.
5. No seas impaciente al freír. Baja el fuego y calienta el aceite. Espere lentamente durante 4-5 minutos. Después de que los fideos de arroz floten, continúe remojándolos en aceite tibio durante aproximadamente 2 minutos. Luego, lentamente, baje el fuego a medio. No se apresure a encender un fuego. Finalmente, cuando los fideos de arroz comiencen a cambiar de color, sigue girándolos para que tengan un color uniforme.
6. Después de amasar la harina de arroz glutinoso en tiras, asegúrese de evitar que la superficie se seque antes de ponerla en la olla, de lo contrario la superficie seca quedará fea después de freírla en la olla. Lo más conveniente es cubrir la superficie de las tiras de arroz glutinoso con una capa de film transparente.
7. Lo mejor es utilizar azúcar blanca o azúcar en polvo a la hora de envolver el azúcar al final. El azúcar de roca es más difícil de derretir. Es fácil formar partículas grandes y afectar el sabor.
8. Si por desgracia los palitos de arroz glutinoso fritos no quedan lo suficientemente crujientes por dentro. Puedes hornearlo en el horno a baja temperatura durante un rato para que se evapore parte de la humedad del interior. Si es una zona seca, el interior se volverá cada vez más quebradizo al cabo de unos días.
Frutas fritas
Condimentos
200 gramos de harina y un huevo.
Remojar 4g de polvo grande con un poco de sal.
Pasos para conseguir fruta grande
1.200g de harina, 1 huevo, 4g de levadura, un poco de sal, relativamente blanda, dejar toda la noche.
2. Enrollar la masa hasta obtener una tarta de medio centímetro de grosor y cortarla en tiras de unos 3 centímetros. De hecho, puedes hacer lo que quieras.
3. Utilice palillos para presionar un sello en el medio.
4 Freír en la sartén de aceite, tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura del aceite, gírelo hacia adelante y hacia atrás. ¡Yo encenderé el fuego!