¿Cómo hacer un hermoso cerdo asado?

¿Cerdo estofado con col japonesa? Debe ser carne a la brasa con verduras en escabeche.

Condimentos

Panceta de cerdo

400g

Semillas de mostaza secas marinadas

300g

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Salsa de soja ligera

Una cantidad adecuada

Pasos:

1. Corta en trozos la barbacoa comprada (también puedes utilizar panceta de cerdo directamente).

2. Preparar las ciruelas secas.

3. Remojar y limpiar las ciruelas, retirar y escurrir.

4. A continuación, coloque las ciruelas secas limpias en la olla a presión y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja.

5. Introducir la carne asada cortada en dados en la olla a presión y cocinarla junto con las ciruelas durante diez minutos.

6. Una vez desinflada la olla a presión, poner los ingredientes cocidos en la cazuela de barro y cocinar hasta que el jugo se reduzca básicamente.

7. Esta "carne de ciruela seca" es de color rojo brillante, de textura tierna, rica en sabor, aceitosa pero no grasosa, fresca pero no salada y muy apetecible.

Consejos

Utiliza una olla a presión para cocinar primero la barbacoa, así será más fácil cocinar la barbacoa hasta que esté tierna pero no podrida. Y ahorra tiempo.