¿Los bollos multicereales al vapor tienen un alto contenido de azúcar?
En primer lugar es necesario aclarar a qué se refiere el “azúcar” en todo el “contenido de azúcar”. En nutrición, "azúcar" generalmente se refiere al azúcar dulce que comemos, al almidón de los cereales, a la fibra de las plantas (aunque no podemos absorberla), etc. Pero generalmente cuando hablamos del contenido de azúcar de los alimentos básicos, nos referimos principalmente a los almidones, es decir, los carbohidratos, que son las principales sustancias energéticas que obtenemos de los alimentos. Sin embargo, comer demasiada azúcar puede provocar obesidad. Al fin y al cabo, una ingesta excesiva de sustancias energéticas conduce a una acumulación de energía que inevitablemente se convierte en almacenamiento de grasa.
¿Cuál, los bollos al vapor, el arroz o los fideos, tiene bajo contenido en azúcar y pocas calorías y es más adecuado para adelgazar? Los bollos, los fideos, el arroz y los fideos al vapor son nuestros alimentos básicos más comunes y también son la parte más importante de nuestras comidas para proporcionar saciedad y energía. Por lo tanto, los amigos que quieren perder peso aún quieren comer alimentos con un contenido relativamente bajo de azúcar como alimento principal, para no morir de hambre, al menos esto les ayudará activamente a perder peso. Pero el requisito previo para las dietas bajas en azúcar sigue dependiendo del estado de los alimentos como estándar de referencia. Después de todo, los bollos y fideos al vapor están hechos de harina y el arroz está hecho de arroz crudo. De hecho, el "contenido de azúcar" de la harina y el arroz crudo es similar:
①El contenido promedio de carbohidratos (contenido de azúcar) de la harina de trigo es 71,5 g/100 g y las calorías son 344 kcal/100 g;
②El contenido promedio de carbohidratos (contenido de azúcar) del arroz es 77,2 g/100 g y las calorías son 346 kg/100 g.
Entonces, a juzgar por las materias primas de la harina y el arroz, el "contenido de azúcar" y las calorías son aproximadamente las mismas, pero definitivamente no comeremos las materias primas directamente. Esta situación es diferente cuando se procesan para obtener bollos, arroz y fideos al vapor. La diferencia más obvia es que los métodos de cocción de los tres son diferentes, lo que resulta en grandes diferencias en su contenido de agua. El contenido de azúcar y las calorías correspondientes al mismo peso de bollos, arroz y fideos al vapor son muy diferentes.
① Los bollos al vapor Erliang tienen 221 calorías y contienen 45,7 gramos de carbohidratos;
② El arroz Erliang tiene 116 calorías y contiene 25,6 gramos de carbohidratos;
(3; ) Dos fideos tienen 109 calorías y 24,2 gramos de carbohidratos.
Así que en términos de calorías y contenido de carbohidratos (es decir, "contenido de azúcar"), los bollos al vapor quedan sin duda fuera de esta comparación. Comparando el arroz y los fideos, parece que los fideos son ligeramente mejores que los fideos, pero en realidad los fideos se procesan de manera más completa y fina que el arroz, por lo que sus ingredientes son más fáciles de digerir y absorber. Además, los fideos generalmente aparecen en forma de "integración alimento-alimento", y tendemos a consumir más sal y aceite cuando comemos fideos.
El valor nutricional puro es de hecho el más bajo en "contenido de azúcar"
Pero después de una referencia exhaustiva, entre los bollos, el arroz y los fideos al vapor, el arroz es relativamente más adecuado para las personas que quieren para perder peso.
Para algunos amigos que están perdiendo peso o tienen problemas de azúcar en sangre, debemos prestar atención a otra palabra clave, que es "índice glucémico", generalmente llamado "valor IG". Este índice puede entenderse como una medida de la rapidez con la que nuestro nivel de azúcar en sangre aumenta cuando un alimento se descompone y se absorbe en nuestro cuerpo después de ingerirlo. Las personas que necesitan prestar atención al nivel de azúcar en sangre para perder peso deben comer menos alimentos con IG alto. Pero desde la perspectiva del valor del IG, los bollos al vapor, el arroz y los fideos son casi iguales, y todos son alimentos con un IG alto. Entre ellos, los bollos al vapor tienen el IG más alto de 88,1, el arroz es de 83,2 y los fideos blancos son de 81,6. (Los valores de este artículo se refieren a datos promedio simples. El valor de IG de algunos granos mixtos no refinados y sus productos, como bollos al vapor de grano grueso, arroz de grano grueso y fideos de trigo sarraceno, será mucho menor, pero no están dentro del alcance de nuestra discusión).
Entonces, según la referencia completa de calorías, "contenido de azúcar" e índice glucémico, los fideos son los mejores entre los tres en términos de datos e índice nutricionales. Sin embargo, a través de la comparación de datos, creo que todos también han descubierto que solo los bollos al vapor tienen más calorías, "contenido de azúcar" e índice glucémico más destacados, mientras que el arroz y los fideos no son muy diferentes.
Si los factores de referencia son completos, incluso el arroz es ligeramente mejor que los fideos.
¿Entonces los fideos o el arroz son las mejores opciones de alimentos básicos? De hecho, para quienes están perdiendo peso o tienen problemas de azúcar en sangre, estos tres alimentos básicos cuidadosamente procesados no tienen ventajas. En este artículo, enfatizamos las palabras "materias primas" y "acabado" porque nuestros alimentos básicos se procesan muy finamente para optimizar el sabor. Esto da como resultado que los productos de harina o arroz pierdan gran cantidad de nutrientes en sí mismos. Aunque es más delicioso, tiene una mayor proporción de azúcar fina y el azúcar en sangre aumenta más rápido después de comer, lo que facilita el aumento de peso.
Por lo tanto, si ha comenzado a prestar atención a mejorar el "alto contenido de azúcar" de su dieta, entonces algunos fideos integrales y cereales integrales son mejores opciones. Puede agregar bollos al vapor, arroz y fideos a su dieta diaria, que es. Es mejor para mejorar su dieta y es mucho mejor que preocuparse por ello. Los bollos, el arroz y los fideos al vapor son útiles.