¿Cómo hacer pastel de osmanthus perfumado?

Ingredientes:

90 g de harina de arroz glutinoso, 270 g de arroz glutinoso (arroz) en polvo, 160 g de agua tibia, 75 g de azúcar fina o azúcar en polvo, 100 g de osmanthus fresco, 1 cucharada de osmanto.

Método de elaboración:

1. En primer lugar, preparamos los ingredientes. Los fideos de arroz son fideos de arroz. Preparé un poco de osmanthus fresco, 1 cucharada de osmanthus. He preparado las herramientas para cocinar el pastel de osmanthus al vapor. Utilicé una vaporera con un molde de lana de madera de veinte centímetros, pero también puedes usar un molde Qifeng o usar una vaporera directamente. Recuerda poner una tela de jaula en la vaporera. Si crees que la cantidad es grande, puedes utilizar un molde de quince centímetros y cortarlo por la mitad.

2. Poner en un bol grande la harina de arroz glutinoso, la harina de arroz y el azúcar fina y mezclar los tres ingredientes. El azúcar fina también se puede sustituir por azúcar en polvo, que es más fácil de tamizar.

3. Vierta agua tibia en el polvo y revuelva mientras vierte para mezclar el polvo de manera uniforme.

4. Si el polvo mezclado se acumula, continúa amasando uniformemente y tritúralo con las manos hasta que se convierta en polvo.

5. Utilice un colador fino de malla 20 para tamizar la masa hasta convertirla en polvo. Este paso es un poco doloroso. Tome su tiempo. Sólo el polvo tamizado y el pastel de osmanthus al vapor quedarán suaves y esponjosos.

6. Vierta el polvo tamizado en el molde, o viértalo directamente en el molde, y use un raspador para alisar la parte superior. Tenga cuidado de no usar fuerza excesiva y sea suave.

7. Poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, meter en la vaporera, cocer al vapor durante 3 minutos, luego abrir la tapa y sacar el molde, con cuidado de no quemarse. él. Tapa la olla y continúa cocinando al vapor durante 13 minutos. Apagar el fuego y retirar de la olla. La altura del molde que utilicé es de 5 cm. Si tu molde es menor de 4 cm el tiempo es menor, 12 minutos. Pastel de osmanthus al vapor y colóquelo en una rejilla para enfriar. Olvidé tomar una foto de la olla.

8. Cuando esté tibio, utiliza un cuchillo para cortarlo en trozos pequeños. Si tienes miedo de no cortarlo bien, puedes utilizar hilo de algodón para marcarlo y así poder cortarlo prolijamente. Coloque el osmanthus en una bolsa de papel, exprímalo sobre el pastel de osmanthus y espolvoree un poco de osmanthus fresco para decorar.

9. El bizcocho de osmanthus al vapor es suave y delicioso. Si no puedes comerlo todo de una vez, séllalo a tiempo para evitar que se seque y se agriete.

Consejos:

1. El método para hacer pastel de osmanthus perfumado es muy simple, pero muchas personas no tienen paciencia para la detección. Todos deben recordar que este paso no se puede omitir. Puedes utilizar un colador más grueso o no.

2. Al cortar el pastel de osmanthus perfumado, mucha gente dice que se puede cortar con anticipación antes de servir, para que el producto terminado quede más hermoso. Lo olvidé todo el tiempo. Definitivamente lo intentaré la próxima vez.

Práctica 2 de pastel de Osmanthus:

Paso 1: Preparar la materia prima.

(1) Retire el exceso de raíces y ramas del osmanthus fresco, dejando solo las flores, luego limpie las flores y finalmente haga osmanthus seco y séquelo de forma natural o al aire libre.

②Preparar estos materiales: harina de arroz, harina de arroz glutinoso, azúcar, agua, miel.

Paso 2: Hacer polvo de osmanthus y pastel.

(1) Mezcle osmanthus seco y azúcar blanca y muela hasta obtener polvo para obtener osmanthus en polvo.

(2) Mezcle uniformemente la harina de arroz, la harina de arroz glutinoso y el azúcar blanco, luego agregue el azúcar blanco y luego agregue una pequeña cantidad de agua varias veces hasta que el polvo se vuelva granular.

Paso 3: Tamizar la torta en polvo para devolverle el delicado sabor.

① Preparar un colador fino, cuanto más fino mejor. El grosor del colador aquí afectará directamente el sabor de la torta final de osmanthus perfumada. Prepare una pala pequeña o un raspador como herramienta de filtrado;

(2) Tamizar toda la torta de polvo, preferiblemente varias veces o dos veces, para que el polvo quede más delicado y tenga mejor sabor.

Paso 4: Cocine al vapor en la olla.

(1) Moje la gasa limpia, exprima el exceso de agua, extienda la gasa uniformemente sobre la vaporera y coloque una gasa alrededor para facilitar la forma de la torta de osmanthus.

(2) Ponga la parte de masa tamizada en la vaporera, aproximadamente la mitad de la vaporera.

③Utilice un raspador para alisar suavemente la superficie de la torta de polvo. No presione, ya que esto hará que la distribución del polvo sea más desigual.

(4) Espolvoree una capa de polvo de osmanthus, raspe y luego póngalo en la torta de polvo. Cuando la vaporera esté llena, raspe y cubra ligeramente los lados con una gasa para evitar gotas de agua. y cocine al vapor a fuego alto durante 40 minutos.

Paso 5: Desmoldar y darle forma.

(1) Después de sacar la torta de osmanthus del molde, espolvorear una capa de osmanthus seco encima, remover la fragancia del osmanthus mientras esté caliente, retirarlo del molde y cortarlo en la forma que quieras.

2 También puedes espolvorear un poco de miel al comer, lo que hará que quede más dulce y húmedo.