¿Cuál es la diferencia entre la col china y la coliflor?
La coliflor ecológica se llama flor de pino y pertenece al género Brassica de la familia Brassicaceae. Se llama así por sus cogollos largos, su fina capa floral y su forma suelta cuando el bulbo floral está completamente expandido.
2. Sabores diferentes
La forma y el color de la coliflor de pino no son muy diferentes de la coliflor común, pero el sabor es mejor. Debido a que sus flores son más sueltas, son más grandes. El repollo de pino tiene un sabor más dulce y crujiente y el precio es más alto.
3. Nutrición diferente
Existen diferencias obvias en la calidad nutricional de la col china y el brócoli común. Las investigaciones han confirmado que el contenido de clorofila y carotenoides de Brassica napus es significativamente mayor que el de la coliflor común, y el contenido de azúcar soluble también es mayor que el de la coliflor común.