Receta de auténtica carne de burro estofada

Cómo cocinar carne de burro estofada

Cortar la carne de burro en trozos pequeños. No es necesario blanquear la carne. Poner la carne de burro cortada directamente en la olla a presión y verter agua. El agua debe cubrir la carne de burro, pero no hace falta mucha. Después de que hierva el agua, retire la espuma de la superficie y vierta la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, las hojas de laurel, el chile seco, la sal, el azúcar y el vino de cocción en la olla a presión. No cubra la tapa de la olla a presión. Cuando estén cocidos 8 minutos, agregue la salsa de fideos. Si cree que el color no es lo suficientemente bueno, puede agregar un poco de salsa de soja para ajustar el color, luego cubra bien la tapa de la olla a presión, luego cubra la válvula de la olla a presión y presione. 5 minutos. Abrí la olla y probé que la carne de burro no estaba tan mala, le agregué un poco de agua y la herví un rato, se cocinó y se acabó la sopa.