¿Qué alimentos son adecuados para que los niños coman en los almuerzos del jardín de infantes?
Ingredientes: col china, cerdo, huevos, sal, cebolla, jengibre rallado, un poco de almidón y leche.
Método de trabajo
1. Lavar las hojas de col, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, ponerlas en agua y dejarlas enfriar.
2. Picar la carne picada en un recipiente, agregar sal refinada, cebolla, jengibre picado, un poco de almidón, leche y huevo líquido, remover uniformemente hasta formar un relleno; Uso limpio Seque las hojas de verdura con un paño, córtelas en cubos, extienda una fina capa de carne y extienda una capa de cinco capas de hojas de verdura, luego cocínelas al vapor en una jaula durante unos ocho minutos, sáquelas y. córtalos en trozos pequeños con un cuchillo.
2. Gambas envueltas en huevo
Ingredientes: huevos, gambas, jamón, sal, glutamato monosódico, cebollita, azúcar, almidón.
Ejercicio:
1. Rompe los huevos en el recipiente, añade sal refinada y glutamato monosódico y mezcla bien. Coloque los camarones y el jamón en un recipiente, agregue la cebolla verde picada, el azúcar, la sal refinada, la clara de huevo y el almidón y revuelva hasta obtener un relleno;
2 Agregue una cantidad adecuada de manteca de cerdo cocida a una cucharada y. cocine hasta que esté siete veces cocido. Vierta el líquido del huevo en la sartén y extiéndalo en un rollo de huevo. Coloque el relleno mezclado sobre el rollo de huevo para doblar suavemente la piel del huevo hacia el centro. en el medio, luego darle la vuelta y sofreír a fuego lento, verter el aceite restante y coger una cuchara.
3. Sopa de col, tofu y ternera
Ingredientes: 15g de col china, 1/5 pieza de tofu, 20g de ternera, un poco de salsa de soja, aceite de sésamo, harina de maíz, sal .
Ejercicio:
1. Cortar la carne en rodajas finas según franjas horizontales, agregar la salsa de soja, el aceite de sésamo y la harina de maíz, mezclar bien y dejar marinar durante media hora;
2. Cortar la col en tiras de aproximadamente 1,5 cm y cortar el tofu en cubos;
3. Poner una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, luego. agrega el repollo. Después de hervir, agregue el tofu y cocine de 5 a 10 minutos, luego agregue la carne y cocine, agregue un poco de sal al gusto.
Cuarto, luffa frita con cordero
Ingredientes: luffa, cordero, sal, glutamato monosódico, vinagre.
Ejercicio:
1. Lavar, pelar y cortar la esponja vegetal en trozos.
2 Calentar una cucharada de aceite con un poco de aceite, añadir el cordero; rodajas y revuelva a fuego alto. Saltee las cebollas verdes picadas. Cuando el cordero esté frito hasta que esté cocido, agregue las rodajas de lufa, sal refinada, glutamato monosódico y un poco de vinagre y saltee unas cuantas veces.
Nota: El tiempo de fritura del cordero no debe ser demasiado largo. Debe ser fuerte y rápido y poder romperse. De lo contrario quedará viejo y duro y no será apto para comer.
5. Espinacas salteadas con carne de cerdo desmenuzada
Ingredientes: 250g de magro de cerdo, 1kg de espinacas, 250g de puerro (o puerro amarillo). 150 g de aceite vegetal, 25 g de salsa de soja, 17 g de sal refinada, 25 g de agua y almidón, 10 g de cebolla, 10 g de jengibre picado.
Práctica:
Cortar el magro de cerdo en tiras, ponerlo en la olla, añadir 5g de sal refinada y almidón de agua, parar un rato, uniformar el tamaño y alisarla con aceite tibio en la olla caliente, sacar y escurrir el agua; lavar las espinacas y cortarlas en trozos pequeños, lavar los puerros y cortarlos en trozos y reservar. Poner aceite en la olla, calentarlo, ponerlo en el wok, agregar la cebolla de verdeo picada y el jengibre, agregar el cerdo desmenuzado, la salsa de soja y la esencia, sofreír los puerros y las espinacas hasta que estén crudos y retirar del la olla.
6. Carne de cangrejo salteada con col
Ingredientes: 150g de cerdo desmenuzado (graso y magro), 150g de huevos, 1kg de verduras limpias, 250g de hongos fritos en agua. 150 g de aceite vegetal, 40 g de salsa de soja, 20 g de sal refinada, 10 g de vino para cocinar, 50 g de agua y almidón, 300 g de caldo (o agua), 10 g de cebolla y 10 g de jengibre.
Práctica:
Retirar las hojas laterales de la col, cortarla en trozos grandes con una cuchilla biselada y luego cortarla en tiras de 3 cm de largo y sofreírla con un poco de aceite hasta que quede. fragante, retirar de la olla y escurrir; romper los huevos en un bol y sofreírlos en un poco de aceite. Poner aceite en la olla, agregar la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que esté cruda, agregar la cebolla picada y el jengibre, la salsa de soja, el vino de cocción, sofreír un rato, agregar los hongos, el repollo rallado, el huevo frito, revolver bien, agregar un poco caldo (o agua), glutamato monosódico, sal refinada, espesar la salsa después de hervir.
7. Berenjenas a la plancha con salsa
Ingredientes: 1 kilogramo de berenjena, 100 gramos de pimiento morrón y 150 gramos de tomates. 2 kg de aceite vegetal (dosis real 150 g), 50 g de salsa dulce para fideos, 20 g de azúcar, 20 g de salsa de soja, 5 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 50 g de almidón de agua, 10 g de cebolla verde, jengibre y ajo picado.
Elaboración: Pelar la berenjena y cortarla en trozos cuadrados de 2 cm; quitarle las semillas al pimiento y cortarlo en trozos pequeños, lavar los tomates y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.
Calentar aceite en una olla, sofreír la berenjena hasta que esté dorada, sacarla verter el aceite en la olla dejando un poco de aceite, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo y el fideo dulce; Salpique hasta que esté fragante. Cuando llegue el momento, agregue agua (tanto como la berenjena), luego agregue la salsa de soja, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y la berenjena y deje hervir. Agregue los pimientos verdes y los tomates, y luego hiérvalos juntos. para espesar la salsa.
8. Piel de gamba y melón de invierno
Ingredientes: 1,25 kg de melón de invierno, 50 gramos de gambas secas. 60 gramos de aceite de maní, 25 gramos de sal refinada.
Preparación: Pelar el melón de invierno, quitarle la pulpa y cortarlo en rodajas pequeñas y gruesas, lavar la piel de las gambas con agua tibia y reservar. Caliente el aceite en una sartén, saltee el melón de invierno hasta que esté fragante, luego agregue los camarones secos y la sal, saltee uniformemente, agregue un poco de agua y cocine hasta que esté fragante.