Cómo hacer mostaza en escabeche

1. Ingredientes: 5 cabezas de mostaza, la cantidad adecuada de sal, unos 3 gramos de licor fuerte, una cantidad adecuada de chile en polvo, un poco de pimienta en polvo, unos 5 gramos de azúcar y una cantidad adecuada de pimienta picada.

2. Limpiar las cabezas de mostaza y cortarlas en tiras pequeñas.

3. Añade la cantidad adecuada de sal y deja marinar durante unas dos horas.

4. Coge un puñado con ambas manos, exprime el agua y exprime varias veces. Después de exprimir, agregue un poco de sal y deje marinar un rato antes de exprimir nuevamente.

5. Añade chile en polvo, un poco de pimienta en polvo, chile picado, un poco de vino blanco para evitar la corrosión y un poco de azúcar al gusto. Mezclar bien.

6. Ponlo en un frasco de vidrio cerrado, ciérralo y mételo en el frigorífico. Se puede conservar unos días.