¿Cómo hacer un pastel de osmanthus y semillas de loto con aroma dulce? ¿Cómo hacerlo delicioso?

Cinco huevos

80 gramos de harina baja en gluten

75 gramos de azúcar

40 gramos de aceite de maíz

40 gramos de leche

20 gramos de cacao en polvo

1 gramo de sal

Unas gotas de vinagre blanco

150 gramos de mantequilla

10 gramos de azúcar

200 gramos de pasta de semillas de loto

5 gramos de osmanto seco

Tiempo de producción : 30 minutos a 1 hora

Comida Número de personas:

Pasos

1

Ingredientes del bizcocho: 5 huevos, 80 g de bajo contenido de harina de gluten, 75 g de azúcar (55 g de clara de huevo, 20 g de yema de huevo), 40 g de aceite de maíz, 40 g de leche, 20 g de cacao en polvo, 1 g de sal, unas gotas de vinagre blanco para separar las claras de las yemas, añadir azúcar , aceite, leche y sal a las yemas de huevo y revuelva uniformemente.

2

Cernir la harina baja en gluten y mezclar uniformemente.

Tres

Se deben colocar las claras en un recipiente sin aceite y sin agua, y se le debe añadir unas gotas de vinagre blanco.

Cuatro

Añade 55 gramos de azúcar en tres tandas y bate hasta que esté seco y espumoso.

Cinco

Coger 1/3 de la clara y ponerla en el recipiente de yemas de cacao. Revuelva para combinar. Tenga cuidado de no usar fuerza excesiva ni golpear para evitar el gluten.

Seis

Vuelve a verter la masa del paso anterior en el bol de clara de huevo y mezcla uniformemente.

Siete

La masa queda fina y brillante, con buena fluidez y textura ligera.

Ocho

Verter la masa mezclada en el molde y sacudir para eliminar las burbujas de aire grandes.

Nueve

Colocar en el horno precalentado.

10

Nivel inferior, 150 grados, 60 minutos. El tiempo de horneado depende de tu propio horno.

11

Ingredientes para el relleno de crema de osmanto: 150g de nata ligera, 10g de azúcar, 200g de pasta de loto, 5g de osmanto seco. Remoja las flores secas de osmanthus en agua hirviendo.

12

Batir la nata fresca y el azúcar hasta que deje de fluir y añadir el osmanto remojado.

13

Puré de semillas de loto

14

Remueve uniformemente.

15

Una vez horneadas las rebanadas de bizcocho, déjalas enfriar. Dale la vuelta a todo el bizcocho sobre papel de horno y aplica una cantidad adecuada de relleno de pasta de osmanto y loto.

16

Tira de un lado del papel y enróllalo lentamente.

17

Apriete ambos extremos del papel y colóquelo en el frigorífico para que se enfríe.

18

Coloca el resto del relleno de osmanthus y pasta de loto en una bolsa de papel y exprímelo sobre el rollo de pastel.

19

Espolvoreamos un poco de osmanto.