¿Cuáles son algunos métodos simples de merienda?

Ingredientes: 200 g de pollo tierno, 250 g de pepino, 3 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vinagre, 2 g de esencia de pollo, 15 g de aceite de sésamo, 5 g de cilantro, caldo de pollo, cantidad adecuada de vino de cocción .

Práctica:

1. Poner el pollo en un bol, añadir un poco de sal y vino de cocción, mezclar bien y cocinar al vapor en un cajón durante unos 10 minutos. Retire el pollo y córtelo en tiras finas o córtelo en tiras finas. Lavar el pepino y cortarlo en tiras finas. Lavar el cilantro, cortarlo en trozos pequeños y reservar.

2. Poner en un bol pequeño la sal, la salsa de soja, el vinagre, la esencia de pollo, el aceite de sésamo y el caldo de pollo; >

3. Coloque los fideos fríos en un bol, agregue los trozos de pepino y el pollo, espolvoree con cilantro, luego vierta la salsa fría mezclada, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos Siwei

Ingredientes: 100 g de jamón cocido, 150 g de pepino, 75 g de setas shiitake, 75 g de judías verdes, jengibre fresco, vinagre balsámico, salsa de soja, sal refinada, aceite de sésamo, sésamo pasta, pasta de frijoles, mostaza, caldo, etc.

Ejercicio:

1. Lavar el pepino, cortarlo en dados, añadir el jamón y los champiñones. Pique el jengibre fresco, cocine los champiñones y las judías verdes y reserve;

2. Tome 4 tazones pequeños y mézclelos en 4 sabores diferentes de jugo helado. Use jengibre molido, vinagre balsámico, salsa de soja y aceite de sésamo para hacer salsa de vinagre de jengibre; mezcle pasta de sésamo, sal refinada y un poco de agua fría; use pasta de frijoles, aceite de chile, aceite de sésamo y caldo para hacer salsa picante; salsa, vinagre balsámico y aceite de sésamo para hacer jugo de mostaza.

3. Espolvoree pepinos, jamón, champiñones y judías verdes sobre los fideos fríos y sirva con las cuatro salsas frías preparadas. Las personas que comen eligen comer según su propio gusto.

Fideos fríos con aceite de cebolleta

Ingredientes: 100 g de gambas, 75 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de champiñones, 50 g de cebolletas, 10 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 3 g de sal refinada, 2 g de esencia de pollo , 5 g de aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Lavar las gambas, remojarlas en un poco de agua caliente y picarlas en trozos pequeños. Lavar las rodajas de Xinyi y los champiñones shiitake, cortarlos en cubos, escaldar, escurrir, enfriar, cortar la cebolla verde en polvo y reservar;

2. Después de que el aceite esté caliente, agregar la cebolla verde picada para hacer. aceite de cebolla verde y enfríe;

3. Ponga el aceite de cebolleta, la salsa de soja, la sal refinada, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo en un bol para hacer el jugo de aceite de cebollino.

4. camarones secos y rodajas de Xinyi sobre los fideos fríos, champiñones cortados en cubitos, vierta el jugo de aceite de cebolleta, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos con champiñones

Ingredientes: 50 g de rodajas de corteza de magnolia, 50 g de setas shiitake, 30 g de brotes de guisantes frescos, 20 g de cebollas verdes, 30 g de aceite vegetal, 15 g de vino de cocina, 150 gramos de caldo de pollo , 15 gramos de salsa de soja, 6 gramos de sal refinada, esencia de pollo y aceite de sésamo.

Práctica:

1. Cortar en rodajas las setas magnolia y shiitake, cortarlas en cubos pequeños, escaldar los brotes de guisantes frescos en agua hirviendo, escurrir y dejar enfriar, y cortar las cebolletas. en polvo Reservar;

2 Después de que el aceite esté caliente, agregue la cebolla verde picada, saltee las rodajas de magnolia y los hongos shiitake hasta que estén fragantes, luego cocine el vino de cocción y la salsa de soja, agregue el caldo de pollo, agrega sal refinada y esencia de pollo, tapa la olla y cocina a fuego lento las rodajas de magnolia y los hongos shiitake;

3. Pon en un bol la salsa de soya, la sal, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, luego agrega los fideos fríos, vierte las rodajas de magnolia y los champiñones.

Fideos fríos de Sichuan

Ingredientes: fideos rallado, salsa de soja, sal, pimienta en polvo, semillas de sésamo, azúcar, cebolla verde, jengibre, ajo, pepino, vinagre, judías verdes cocidas.

El primer paso: pica la cebolla, el jengibre y el ajo, corta el pepino en tiras y reserva.

El segundo paso: empieza a cocinar los fideos. Simplemente cocine los fideos hasta que estén cocidos. Al cocinar fideos, para que queden más espesos, puede poner un tazón pequeño de agua en la olla hirviendo y repetir tres veces.

Paso 3: El paso más sorprendente es tomar los fideos recién cocidos frente a un ventilador eléctrico y soplarlos para que se enfríen.

Paso 4: Saltear los condimentos a fuego alto; calor. Ponga el condimento preparado, la salsa de soja, la sal, la pimienta en polvo, las semillas de sésamo, el azúcar, la cebolla, el jengibre, el ajo y el vinagre en la olla y saltee hasta que esté más o menos fragante según el gusto personal.

Paso 5: Mezcla el condimento frito y el pepino, y las judías verdes están listas para comer. Los auténticos fideos fríos de Sichuan utilizan un poco de tierra, pero el sabor es muy bueno, ligeramente picante y ligeramente ácido, delicioso y apetitoso.

Fideos fríos con salsa de sésamo de Beijing

Ingredientes: fideos hechos a máquina o masa enrollada, salsa de sésamo, pepino (o rábano,

apio), sal , agua fría, vinagre, ajo.

Preparación: Coger un bol, verter pasta de sésamo, añadir un poco de sal y agua fría (verter con sal refinada)

Ponlo en agua hirviendo fría y revolver hasta que se disuelva en su propio), use palillos para mezclarlo suavemente en el sentido de las agujas del reloj Revuelva ligeramente, luego agregue un poco de sal y agua fría a la salsa hasta que se vuelva turbia, hierva los fideos con agua, luego hiérvalos con agua fría, póngalos en un bol, voltéelos; voltearlos y soplarlos con un ventilador eléctrico; lavar los pepinos y cortarlos en filamentos. Si eliges rábano, puedes lavarlo y pelarlo primero y luego cortarlo en tiras. Blanquear el apio en agua caliente y luego cortarlo en polvo. Lleva el plato de fideos fríos a la mesa y espolvorea con pepino o rábano rallado, apio en polvo, etc. , vierta vinagre y ajo, luego vierta la pasta de sésamo preparada con una cuchara, revuelva con palillos y sirva.

Fideos fríos Jilin Yanji

Ingredientes: ternera magra entera, pera o manzana, piel de huevo rallada, pepinillos, piñones, fideos de trigo sarraceno.

Tiras, cilantro.

Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, un poco de sal y pimienta.

Elaboración: Hervir la pieza entera de ternera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hervir 4 tazas de agua con los ingredientes para cocinar la carne,

dejar la carne y cocinar por 40 minutos. Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos. Después de que el agua hierva, coloque los fideos finos y cocínelos, sáquelos y escúrralos, luego viértalos con agua hirviendo fría y póngalos en la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y cilantro a los fideos.

Kansai Udon japonés

Ingredientes: fideos soba secos, algas trituradas, cebolla verde picada, sopa fría de pescado, salsa de mostaza.

Método: Después de hervir la olla, dejar los fideos de trigo sarraceno. Después de hervir, agregar el segundo agua hirviendo hasta que esté cocido.

Después de sacarlos, enjuágalos con agua fría. inmediatamente hasta que esté fría (se pueden añadir cubitos de hielo al agua). Escurrir y colocar sobre una rejilla de bambú, espolvorear con un poco de alga triturada; diluir la sopa Chai Gaoyu con el doble de agua, ponerla en un bol pequeño y mezclar los fideos fríos con un puñado de cebolletas finamente picadas y salsa de mostaza.

Fideos fríos de avena Shanxi Yanbei

Ingredientes: Fideos de avena, tiras de pepino, tiras de zanahoria, tiras de rábano de agua, tiras de rábano blanco y tiras de cilantro.

Repollo rallado, azúcar, sal, glutamato monosódico, pasta de sésamo, aceite de chile, jugo de ajo, agua, aceite de oliva, salsa de soja, vinagre, pasta de tomate.

Elaboración: Utilizar fideos de avena procedentes de la región alpina de Yanbei, Shanxi, blanquear los fideos en agua hirviendo, mezclarlos y enrollarlos.

Hacer fideos; cocinar en agua fría; mezclar varios ingredientes y condimentos según el gusto personal.

Fideos fríos tricolores

Ingredientes: 250g fideo de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, L tiras de pepino, 150g de brotes de soja, media taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo.

Condimento: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre, 1 cucharadita de ajo picado.

Práctica:

1. Cascar los huevos y freírlos formando 2 trozos de piel. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua y reservar.

2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.

3. Agrega el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega (1) y revuelve uniformemente para obtener la salsa.

4. Coloca los fideos en un plato y decora con el jamón, el pepino, la piel de huevo, el pimiento verde, los brotes de soja y la salsa.

Fideos fríos agridulces

Ingredientes: 500 g de fideos, 150 g de magro de cerdo cocido, 100 g de pepino, 50 g de judías mungo, 1 huevo. 10 g de salsa de soja, 15 g de vinagre balsámico, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 10 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de caldo, un poco de aceite de soja cocido y aceite picante.

Preparación:

1. Cortar el magro de cerdo cocido y el pepino en tiras finas respectivamente. Retire las cabezas y las colas de los frijoles mungo, lávelos, blanqueelos y déjelos enfriar. Batir los huevos, añadir un poco de sal al gusto, utilizar una cuchara para freír para untarlos hasta formar una fina piel de huevo, cortar en tiras finas y reservar.

2. Ponga la salsa de soja, el vinagre balsámico, la sal refinada, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo en un bol y mezcle con la salsa fría.

3. Coloque los trozos de pepino, los frijoles mungo, los huevos triturados y la carne magra cocida sobre los fideos fríos en secuencia.

Fideos fríos Cui Ban

Ingredientes

1 pepino, 100 gramos de brotes de soja, 200 gramos de fideos con aceite, 2 bollos de judías y 60 gramos de comida vegetariana. jamón.

Condimentos

3 cucharadas de sopa vegetariana, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de azúcar, un poco de aceite de sésamo y un poco de mostaza.

Método de trabajo

A. Cortar el jamón vegetariano, el pepino y el tofu en tiras.

b. Remojar el material (A) y los brotes de soja en agua y luego enfriar.

C. Cocinar el condimento.

d.Coloca la superficie engrasada sobre el plato y espolvorea con los ingredientes (b) y los condimentos.

Fideos fríos con pimienta de jade

Ingredientes: espinacas, harina

Accesorios: huevos, brotes de soja, jamón estilo occidental.

Condimentos: mantequilla de maní, sal, azúcar, vinagre, aceite de chile, ajo.

Método de cocción:

1. Lavar las espinacas, blanquearlas y mezclarlas con el jugo de espinacas con una licuadora.

2. , huevos y sal, dejar reposar los fideos sintéticos durante 20 minutos.

3. Los brotes de soja están demasiado fríos, cortar el jamón en tiras.

4. cocínelos muy fríos, póngalos en un plato y espolvoree semillas de sésamo;

5. Agregue agua, sal, azúcar, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de chile y ajo a la mantequilla de maní. Haz una salsa y viértela sobre los fideos.

Fideos fríos refrescantes:

250 ​​gramos de aceite vegetal, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén fragantes, sacar los granos de pimienta de Sichuan para obtener el aceite de pimienta de Sichuan; cocine los fideos hasta que estén cocidos, sáquelos y déjelos enfriar, use palillos. Revuelva los fideos uniformemente, vierta el aceite de pimienta, preferiblemente 2 cucharaditas por tazón de fideos, y revuelva hasta que los fideos estén fríos, sazone los fideos con ajo; , vinagre, pimienta, sal, etc.

Fideos fríos con brotes de toon y zanahorias:

Triture el ajo en ajo picado, póngalo en agua hirviendo fría y póngalo en un bol, agregue la pasta de sésamo al bol y; mezcle bien; agregue los brotes de toon. Corte las zanahorias y el kimchi en polvo y póngalos en un bol. Lave los pepinos, pélelos y córtelos en tiras finas. Retire los fideos fríos y póngalos en un bol. .

Fideos fríos vegetarianos:

500 g de fideos, 300 g de espinacas o col china, 3 pimientos verdes (dulces), 25 g de mostaza; 10 g de cebollas verdes, 1 g de ajo, 10 g de salsa de soja, 5 g de fragancia vinagre, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de caldo. Lavar las espinacas, blanquearlas, sacarlas y ponerlas en agua fría, luego cortarlas en gajos largos, desmenuzar el pimiento verde y blanquearlas, cortar la mostaza y la cebolla en gajos, picar los ajos en ajos picados y reservar; agregue salsa de soja, vinagre balsámico, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo. Coloque el caldo y otros condimentos en un tazón, mezcle con una salsa fría y viértalo en los fideos fríos. Luego coloque las espinacas, los pimientos verdes rallados, la mostaza, la cebolla verde picada y el ajo en los fideos en secuencia, mezcle bien y sirva.

Fideos fríos con salsa japonesa de sésamo

Ingredientes

1 paquete de fideos de algas verdes importados de Japón, un poco de salsa de rábano picante, un poco de alga triturada, 5 tazas de agua, 1 taza de salsa de soja, un poco de azúcar, un poco de sabor.

Proceso de elaboración

1. Primero se pone a hervir agua, la salsa de soja, el azúcar y un poco de miso (salsa de fideos) y se deja enfriar, luego se meten los cubitos de hielo en el frigorífico. uso posterior. 2. Después de que el agua hierva, déjala secar. Una vez que los fideos estén enrollados nuevamente, apague el fuego y cocine durante unos 10-12 minutos. Una vez que los fideos estén cocidos, enjuáguelos con agua helada hasta que se enfríen. Guarda en el frigorífico un poco de salsa de rábano picante y algas trituradas, sácalas cuando quieras comerlas.

3. A la hora de comer, pon en los fideos una cantidad adecuada de salsa wasabi y algas trituradas según tu gusto personal. 4. Los fideos quedan pegajosos con la salsa de fideos fría y se pueden comer.

Liangpi casero

Ingredientes: 150 gramos de fideos, un pepino, una zanahoria y un huevo.

Práctica:

1. Untar los huevos formando cáscaras y triturarlos junto con los pepinos y las zanahorias.

2. Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo.

3. Hervir los fideos hasta que estén medio cocidos, luego verterlos en agua fría y reservar.

4. Vierta aceite caliente sobre el chile en polvo.

5. Pon los fideos en un bol grande, luego agrega todos los ingredientes, vierte la salsa de soja y el vinagre, revuelve uniformemente y sirve.