¿Cómo hacer pescado mandarín estofado?

Guiyu 1 pieza

Energético

Ajo

Cebolleta picada

Mijo pimiento 1

Aceite comestible

Vino de arroz

Salsa de soja ligera

Salsa de soja oscura

Vinagre bansámico

Sal

Almidón de maíz

Agua hirviendo 250 ml

Pasos:

0. Corta el condimento en secciones y reserva.

1. Calentar la sartén con aceite y sofreír el pescado a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados.

2. Coger otra olla, poner en ella el pescado, añadir 250ml de agua hirviendo, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz y unas gotas de vinagre, añadir jengibre rallado y ajo, llevar a ebullición a fuego alto. Calienta, baja el fuego y tapa la olla y cocina a fuego lento.

3. Destapa la olla hasta la mitad, añade un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura, un poco de sal y pimienta de mijo y sigue cocinando a fuego lento. En este momento, use una cuchara para verter la sopa sobre el pescado para que absorba el sabor.

4. Cuando la sopa esté casi seca, ponga el pescado en un plato, espolvoree con cebollas verdes picadas, espese el resto de la sopa con agua y almidón y vierta la sopa espesa uniformemente sobre el pescado.