¿Pueden las personas mayores con hipertensión comer piel de bacalao?

Los nutricionistas señalan que la piel del bacalao tiene un alto contenido en proteínas y un contenido en grasas muy bajo, al menos un 0,5%, que es casi lo mismo que la carne de tiburón. Más importante aún, el contenido de aceite de hígado de bacalao alcanza el 45% y contiene múltiples vitaminas como A, D y E. La grasa de bacalao contiene globulina, albúmina y nucleoproteína de fósforo, así como una variedad de aminoácidos necesarios para el desarrollo de los niños. Su proporción es muy cercana a las necesidades de los niños y es de fácil digestión y absorción. También contiene ácidos grasos insaturados, calcio, fósforo, hierro y vitamina B.

Para los pacientes con presión arterial alta, comer bacalao no solo puede aliviar eficazmente la afección, sino también complementar la nutrición.