¿Cómo hacer peras enlatadas?

Excipientes: aceite, sal, 50g azúcar de roca, 2g sal, 1500ml agua.

1. Lavar las peras, pesar el azúcar de roca y un poco de sal.

2. Pelar las peras, descorazonarlas y cortarlas en prismas grandes.

3. Echa un poco de sal en agua purificada y revuélvela con un utensilio limpio para derretirla.

4. Remojar los trozos de pera en un recipiente con agua salada durante 10 minutos para evitar la oxidación de las peras y tener un efecto desinfectante.

5. Pon agua en la olla y hierve los biberones enlatados durante unos minutos para esterilizarlos completamente y reservar.

6. Saca la botella. Antes de que el agua se enfríe, colóquela rápidamente en la tapa de la botella para que se remoje un rato y saque el agua limpia.

7. En otra olla poner suficiente agua, verter los dados de pera remojados en agua con sal, luego agregar azúcar de roca y llevar a ebullición a fuego alto.

8. Apagar el fuego en cuanto los dados de pera estén maduros.

9. Echar los dados de pera y el agua azucarada en la lata mientras esté caliente, hasta llenar el ochenta. Apriete la tapa y colóquela en el frigorífico para que se enfríe de forma natural.

10. Abre la tapa y come al cabo de una semana.