¿Cómo se hace el pastel de melocotón?

1. Ponga dos yemas de huevo, azúcar, sal y aceite de maní en un recipiente y bata bien (también se pueden usar otros aceites, pero personalmente creo que el aceite de maní es más fragante).

2. Tamiza la harina, la maicena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio con la pasta de yema de huevo y continúa revolviendo.

3. Remueve hasta que no quede polvo seco, luego pesa unos 20 gramos y amasa hasta formar bolitas. Según esta receta se pueden hacer unas 22 tartas de melocotón.

4. Coloca la pequeña bola redonda en el molde para hornear y presiónala en el medio con el pulgar para darle esta forma. Ligeras grietas son normales.

5. Precalienta el horno a 180 grados durante 8 minutos (el tiempo de precalentamiento se puede ajustar libremente según el temperamento del horno de cada uno). Espolvorea semillas de sésamo negro sobre la superficie del pastel de melocotón. Si quieres darle color, primero puedes untar una capa de líquido de yema de huevo en la superficie.

6. Hornear en el horno a 180 grados durante unos 18 minutos hasta que estén ligeramente dorados.