Cómo hacer bollos al vapor con flores de sophora
Herramientas/Materiales: 50 gramos de flor de sófora, 300 gramos de harina, 5 gramos de levadura, 30 gramos de azúcar blanca, olla, vaporera, agua .
1. Lavar las flores de Sophora japonica varias veces con agua limpia, luego escurrir el agua y reservar.
2. Disolver 5 gramos de levadura en 20 ml de agua tibia, y luego verterla en 300 gramos de harina junto con la sophora japonica.
3. Vierta 30 gramos de azúcar en agua tibia y derrita, luego viértalo en la harina, mezcle la harina y las flores de sófora con un algodón y luego amase hasta obtener una masa suave.
4. Cubrir la masa amasada con film transparente y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
5. Después de hornear la masa, tome un puñado de harina seca sobre la tabla de cortar, amásela para liberar el aire, luego amase hasta formar una tira larga y luego amase la tira larga en pequeñas dosis con tus manos. No utilice un cuchillo para cortar los bollos al vapor. Los bollos al vapor arrancados a mano parecerán una cara sonriente después de cocinarlos al vapor.
6. Vierta una cantidad adecuada de agua en la olla y déjela hervir, luego coloque los bollos al vapor en la vaporera y cocine al vapor durante diez minutos, luego apague el fuego.