Un método para preservar los alimentos de la radiación nuclear
Método/Pasos
1. Método de almacenamiento a baja temperatura
El almacenamiento a baja temperatura es un método común para almacenar alimentos cocidos. Su principio fundamental es inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de microorganismos a baja temperatura, reducir la actividad enzimática, debilitar las reacciones químicas en los alimentos y mantener mejor el sabor original y el valor nutricional de los alimentos.
El almacenamiento a baja temperatura se puede dividir en métodos de refrigeración y congelación según su temperatura. La temperatura de refrigeración está por encima del punto de congelación.
Los alimentos refrigerados incluyen principalmente verduras, carnes frescas, pescado fresco, frutas, lácteos, productos cocidos y productos semiacabados. El método de congelación consiste en congelar los alimentos en un ambiente por debajo del punto de congelación y es adecuado para almacenar alimentos de origen animal. La congelación puede conservar los alimentos durante mucho tiempo sin que se echen a perder. Sin embargo, después de un almacenamiento prolongado, aunque la calidad del alimento no cambia mucho, el contenido de humedad disminuye, su valor nutricional disminuye y el sabor empeora. Además, cuando se almacenen dos o más alimentos en un mismo congelador, se deben sellar y aislar con bolsas para alimentos no tóxicas. Evita que los olores se contaminen entre sí. También puede reducir la pérdida de agua en los alimentos.
2. Método de almacenamiento a alta temperatura
El almacenamiento a alta temperatura es un método común para el almacenamiento de alimentos en la industria de la restauración. Dado que los microorganismos tienen una tolerancia débil a las altas temperaturas, pueden matar eficazmente los microorganismos y destruir la actividad enzimática cuando la temperatura aumenta. Esto puede evitar que los microorganismos afecten los alimentos y lograr el propósito de almacenarlos. El método consiste en cocinar o cocinar al vapor bien los alimentos (a una temperatura alta de más de 100 grados), sacarlos o remojarlos en la sopa original y colocarlos en un lugar fresco y ventilado sin revolver para evitar que los alimentos se quemen. contaminado nuevamente. Este método evita que los alimentos se echen a perder durante mucho tiempo. Este método es adecuado para la conservación de productos terminados y semiacabados de alimentos animales, así como para la conservación de alimentos secos como el agua.
3. Método de almacenamiento ventilado
El método de almacenamiento ventilado es principalmente adecuado para conservar cereales, alimentos secos y alimentos que deben secarse al aire. Su característica es que le temen al moho y al cubrimiento. Por ejemplo, el arroz, la harina, el maní, las verduras y otros alimentos deben ventilarse durante el almacenamiento. Esto puede evitar que el moho crezca fácilmente, mantener los ingredientes originales de los alimentos y reducir el moho.
4. Métodos de encurtido, encurtido, elaboración de salsas, remojo y almacenamiento.
Este método generalmente agrega sal, azúcar, vinagre, salsa y cinco especias a los alimentos en una proporción determinada. , para que los alimentos puedan absorberse hasta una determinada concentración. Inhibe el crecimiento de microorganismos y logra el propósito de conservación de alimentos a largo plazo. Por ejemplo, los productos encurtidos incluyen tiras de rábano saladas, frijoles salados, ajo agridulce, etc. Los productos encurtidos incluyen colinabo especiado, pepinos encurtidos y chucrut. Los productos encurtidos incluyen chucrut, pimientos encurtidos y berenjenas encurtidas.
El valor nutricional de los alimentos generalmente procesados mediante salazón, encurtido, inmersión y baño. Disminuirá porque algunas vitaminas y sales inorgánicas de los alimentos se destruyen y pierden. En particular, la fibra muscular de los alimentos animales se volverá dura y difícil de absorber y digerir por el cuerpo humano. Pero después de procesarlo y cocinarlo, tiene un rico aroma y un sabor excelente. Este método de almacenamiento de alimentos es sencillo y fácil de implementar y se utiliza ampliamente en la industria de la restauración.
método de almacenamiento de humo verbo (abreviatura de verbo)
El método de ahumado consiste en ahumar y hornear con el humo producido por la combustión incompleta de hojas aserradas, ramas sueltas y otras sustancias que se acercan a los alimentos. Los alimentos ahumados no solo reducen la humedad dentro de los alimentos, sino que el alquitrán de madera y la creosota, que tienen efectos bactericidas y antisépticos, se adhieren a la superficie de los alimentos y previenen el crecimiento de bacterias, logrando así la función de almacenamiento antiséptico. Los productos ahumados comunes incluyen pescado ahumado, pollo ahumado, tocino, etc.
6. Método de conservación por sellado al vacío
El método de conservación por sellado al vacío es un método para mantener los alimentos al vacío sin contacto con los microorganismos del aire, como productos enlatados, envasados al vacío. productos, etc. Este método es adecuado para la conservación de diversos alimentos.
Con el continuo desarrollo de la ciencia y la tecnología, cada vez existen más formas de almacenar alimentos, como el almacenamiento por radiación nuclear, el almacenamiento en atmósfera controlada, etc.
Todos los métodos son métodos avanzados. El principio fundamental es controlar o matar los microorganismos que crecen en los alimentos y ralentizar el metabolismo de los tejidos internos de las materias primas, extendiendo así el tiempo de almacenamiento de los alimentos y mejorando la calidad del almacenamiento. y lograr el propósito de preservación.
Espero que esto ayude. Espero que sea adoptado. Gracias.