¿Qué frutas o alimentos son incompatibles entre sí? Algo a tener en cuenta al cocinar.

Hay muchas leyendas populares sobre la "competición" de alimentos. Las más populares incluyen cangrejos y caquis, maní y pepinos, cebollas verdes y miel, y batatas y plátanos. No se pueden comer frijoles mungos. La carne de perro y los huevos en conserva no se pueden comer con azúcar, de lo contrario provocará intoxicación o incluso la muerte. Existe una larga historia de leyendas acerca de que varios alimentos son "competitivos" entre sí.

¿Hay algún conflicto alimentario?

En el libro "Sinopsis de la Cámara Dorada" escrito por Zhang Zhongjing, un gran científico médico de la dinastía Han Oriental de mi país, se menciona que hay 48 pares de alimentos que no se pueden comer juntos. , como cangrejo y caqui, cebolla y miel, tortuga de caparazón blando y amaranto. Estas afirmaciones no son del todo descabelladas. Por ejemplo, los cangrejos y los caquis son alimentos fríos. Si se comen juntos, el doble frío dañará fácilmente el bazo y el estómago, especialmente en aquellos con constitución fría. Desde la perspectiva de la nutrición médica, los cangrejos contienen muchas proteínas y los caquis también contienen mucho ácido tánico (que contiene un sabor astringente). Cuando la proteína se encuentra con el ácido tánico, se solidifica en proteína de ácido tánico, que es difícil de digerir por el cuerpo y hace que los alimentos permanezcan en los intestinos para la fermentación, lo que provoca vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros fenómenos similares de intoxicación alimentaria. hizo cangrejos basándose en este fenómeno. Una conclusión que entra en conflicto con los caquis.

Así que el llamado conflicto alimentario es en realidad un síntoma de reacción gastrointestinal adversa provocado por la mezcla de dos o más alimentos con propiedades mutuamente excluyentes y opuestas.

Al cocinar comidas medicinales, se debe prestar atención a los tabúes de compatibilidad entre la medicina tradicional china y la comida.

Tabúes en la compatibilidad de la medicina y la comida tradicional china

Cerdo: ciruela de ébano, platycodon y coptis; combinado con Atractylodes, puede provocar reumatismo; combinado con trigo sarraceno, puede provocar caída del cabello; y reumatismo; comer carne de paloma, carpa cruciana y soja hará que la gente se estanque.

Sangre de cerdo: evite Rehmannia glutinosa y Polygonum multiflorum; combinadas con soja, provocarán estancamiento del qi.

Corazón de cerdo: evita Evodia.

Hígado de cerdo: si se come con trigo sarraceno y pasta de frijoles, provocará enfermedades crónicas; si se come con intestinos de carpa, pondrá nerviosa a la gente; si se come con pescado y carne, provocará ántrax.

Cordero: evitar la pinellia y el cálamo; evitar el cobre, el cinabrio y el vinagre.

Carne de perro: Oponerse a la Phytolacca; evitar las almendras.

Carassius auratus: contra Magnolia officinalis; evitar Ophiopogon japonicus, hojas de mostaza e hígado de cerdo.

Carpa: Evitar el cinabrio y la carne de perro.

Carne de tortuga: evitar vino, frutas y amaranto.

Anguila: Evitar la carne y la sangre de perro.

Carne de gorrión: Evite el Atractylodes macrocephala, las ciruelas y el hígado de cerdo.

Huevos de pato: evitar ciruelas y moras.

Carne de tortuga: Evitar la carne de cerdo, conejo, pato, amaranto y huevos