¿El kvas contiene alcohol?

El kvas contiene alcohol.

El kvas se elabora a partir de bizcocho fermentado. Durante el proceso de fermentación, se produce etanol y otras sustancias. El kvas es rico en aminoácidos, vitaminas y ácido láctico. Kvas es una bebida baja en alcohol popular en Rusia, Ucrania y otros países de Europa del Este, de color ligeramente más oscuro que la cerveza. Aunque el kvas contiene alcohol, su contenido de alcohol es bajo, generalmente alrededor del 1%, por lo que tiene un sabor agrio y dulce, más cercano al sabor de una bebida.

En la región noreste de mi país, el kvas se llama "kvas" y es una bebida elaborada a base de maltosa fermentada. "Kvas" se originó en Rusia y tiene una historia de mil años. Hay registros de que cuando los aristócratas rusos de aquella época viajaban a París, la sociedad de clase alta que anhelaban, se sentían tan miserables porque allí no había kvas que incluso regresaban a casa.

Cómo hacer kvas:

Preparación del material: pan integral, azúcar blanca, levadura, olla, agua, gasa, biberón, etc.

1. Cortar el pan integral en trozos pequeños.

2. Preparar el azúcar blanca y la levadura.

3. Preparar una olla, que debe estar limpia y libre de impurezas.

4. Vierta el pan integral cortado en la olla, luego vierta agua caliente a 80 grados, lo suficiente para cubrir el pan integral, luego déjelo a un lado y espere a que el agua caliente se enfríe.

5. Derretir la mitad del azúcar con un poco de agua tibia, luego agregar la levadura y mezclar uniformemente.

6. Vierte la mezcla de levadura y azúcar blanca en la olla y revuelve uniformemente con los cubitos de pan integral.

7. Tapar la olla con una capa de gasa y colocarla en un lugar cálido durante 24 horas.

8. Pasado el tiempo, sacamos los dados de pan negro y filtramos el líquido.

9. Vierta el resto del azúcar blanca, luego agregue 1 litro de agua tibia, revuelva lenta y uniformemente, luego colóquelo en un lugar cálido y déjelo fermentar durante 12 horas.

10. Una vez transcurrido el tiempo, prepara dos botellas grandes y vierte todo el líquido de la olla en las botellas, teniendo cuidado de no llenar cada botella, dejando un cierto espacio para que se produzca dióxido de carbono.

11. Mételo en el frigorífico una noche y ya estará listo el auténtico kvas.

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