Auténtica receta de rodaballo al vapor

Ingredientes: 1 rodaballo

Accesorios: 4 gramos de jengibre rallado, 10 gramos de cebolla verde rallada, 3 gramos de jengibre en rodajas, 6 gramos de guindilla, 40 gramos de vino de cocción, 2 gramos de sal, 40 gramos de aceite de tambor de pescado al vapor, 50 ml de aceite de cocina

1. Cortar las cebolletas en tiras.

2. Cortar el jengibre en tiras y en rodajas.

3. Cortar el pimiento en tiras.

4. Cuchillo flor de pescado rodaballo.

5. Poner el pescado en la olla, añadir el vino de cocción, la sal, la cebolleta picada y las rodajas de jengibre y cocinar al vapor a fuego alto durante 8 minutos.

6. Saca el pescado y ponlo en un plato, cúbrelo con cebolla verde rallada, jengibre y guindilla, luego vierte encima el aceite de tambor de pescado al vapor.

7. Calentar aceite hirviendo a fuego alto y verter el aceite hirviendo sobre el pescado.