¿Qué comida tradicional come Hangzhou en verano?

Comida tradicional de Hangzhou en verano

Comienzo del arroz de verano

La gente de Hangzhou también tiene la costumbre de comer "arroz salvaje de verano" a principios del verano. Niños y adolescentes se reunieron en grupos para pedir arroz y carne en las casas vecinas. Se permite arrancar las habas y los brotes de bambú del suelo, y luego salen a los campos silvestres a colocar ollas con piedras y cocinarlas gratis, lo que se llama comer "arroz salvaje de verano" o "principio de verano". arroz". Esta costumbre es compararse con un mendigo, pensando que se pueden evitar desastres. En los viejos tiempos, se mezclaban frijoles rojos, soja, negros, verdes, mungos y otros frijoles de cinco colores con arroz japónica blanco para cocinar ". "arroz de cinco colores" en el campo. Más tarde, evolucionó hacia carne de frijol japonés y arroz glutinoso cocido. Los platos incluyen sopa de amaranto y corvina amarilla, que se llama "arroz de comienzo del verano".

Arroz negro

Es costumbre en Hangzhou comer arroz negro y pasteles de arroz con aves el primer día de verano. Se dice que comer arroz negro a principios de verano evitará que te enfermes en verano, puede expulsar el viento y el veneno y los mosquitos negros no se atreverán a picar.

Pastel de Comienzo de Verano

Se dice que comer Pastel de Comienzo de Verano evitará que enfermes y pierdas peso en verano. Al principio, las tartas de Comienzo de Verano se elaboraban con malta. Los materiales escaseaban en aquella época, por lo que a grandes y pequeños les encantaba comerlas. Los pasteles de Comienzo del Verano que se elaboran ahora son en realidad el tipo de pasteles de hojaldre, un poco más pequeños que los pasteles de luna comunes al estilo soviético, con rellenos, a menudo pasta de frijoles o menta, con una textura crujiente, y se envasan de cuatro a cinco en un tubo. . Durante el comienzo del verano, regalar comida tradicional a familiares y amigos expresa deseos de bendición, lo cual es ligero en etiqueta pero cargado de amistad. Por lo tanto, los pasteles de Comienzo del Verano siempre han sido muy amados por los residentes urbanos y rurales.

Guisantes

Los guisantes sin cáscara tienen forma de ojos. Las enfermedades oculares eran comunes en la antigüedad. Para eliminarlas, la gente comía guisantes a principios del verano para rezar para que sus ojos fueran tan claros como los guisantes frescos y estuvieran libres de enfermedades y desastres.

Comida tradicional de Suzhou Lixia

Hay un proverbio en Suzhou que dice que "el comienzo del verano trae tres cosas nuevas". "Tres nuevos" se refiere a cerezas recién maduras, ciruelas verdes y trigo. La gente primero adora a sus antepasados ​​con estas "tres cosas nuevas" y luego las prueba vivas. Su Su también come almejas, gluten, brotes de bambú blanco, bolsa de pastor, huevos de pato salados y habas verdes a principios del verano. El día del Comienzo del Verano, varios hoteles ofrecen arroz fermentado y shochu a los antiguos clientes que entran a la tienda sin llevarse un centavo. El Comienzo del Verano se llama el "Festival de los Regalos".

Tres Camarones Qingfeng

La gente del viejo Suzhou y los que saben comer saben que los llamados Tres Camarones Qingfeng son sesos de camarón, huevas de camarón y carne de camarón más la carga acolchada. debajo de las tres hojas de camarones. En los platos tradicionales de Suzhou, el primer plato deben ser los camarones, y la gente de Suzhou es muy exigente en cuanto a qué platos comer en temporada. Hoy en día, los camarones de lago tienen semillas y los camarones de verano tienen cosas parecidas a granadas en el cerebro. , y las tres cosas combinadas con hojas de loto de verano forman un plato famoso de Suzhou: los tres camarones Qingfeng.

Tres fideos con gambas

Los tres fideos con gambas se elaboran con las tres mejores cosas de las gambas: huevas de gambas, sesos de gambas y carne de gambas. Se cocinan y se convierten en aderezos. El proceso es muy complicado. El sabor es tan fresco que hace que se me caigan las cejas. Entre las sopas de fideos estilo Su, los fideos de tres gambas son una forma relativamente sofisticada de comerlos. Salen al mercado todos los veranos y sólo están disponibles en un número limitado de restaurantes de fideos (como Yu Hing Kee). son bastante caros.

El pollo con sandía es popular en Suzhou desde hace cuarenta o cincuenta años. Debido a que sólo se puede comer en verano y debe cocinarse y comerse el mismo día, no se puede almacenar ni transportar, por lo que no mucha gente. muchos lo saben. La sandía y la gallina se cuecen al vapor juntas, y la fragancia del melón penetra en el pollo, mientras el pollo mantiene su ternura original. Las tiendas más sofisticadas también tallan dibujos en la piel de la sandía, que queda muy deliciosa y ornamental.

Comida tradicional de Zhenjiang a principios del verano

Zhenjiang tiene la tradición alimentaria de "comer ocho alimentos nuevos a principios del verano". Las "ocho cosas nuevas" son cerezas, nuevos brotes de bambú, té nuevo, trigo nuevo, habas tiernas, rábanos de álamo, anchoas y corvina amarilla. Entre ellos, el sábalo es el más valioso. El sábalo de la primera marea se enviaba como tributo a la corte, el sábalo de la segunda marea era utilizado por las familias ricas para satisfacer sus apetitos, y la gente corriente sólo intenta comer sábalo después de la tercera marea.

Comida Tradicional Wuxi Lixia

Las tres delicias incluyen tres delicias de la tierra, tres delicias del árbol y tres delicias del agua. Las tres delicias de la tierra son las habas, el amaranto y el pepino; las tres delicias del árbol son las cerezas, los nísperos y los albaricoques (unos dicen que son ciruelas, albaricoques y cerezas, y otros dicen que son ciruelas, cerezas y toon); las tres delicias del agua son la medusa, el pez globo y la anchoa. Pescado (algunos dicen que es anchoa, palometa, corvina amarilla, otros dicen que es anchoa, morralla y anchoa).

De entre ellos, degustar las tres delicias de la tierra es lo más habitual. En algunos lugares, existe la costumbre de comer tofu mohoso a principios de verano. Se dice que si comes tofu mohoso, no tendrás mala suerte.

Comida tradicional de Changshu a principios del verano

La gente en Changshu prueba cosas nuevas a principios del verano y la comida es abundante. Hay un dicho que dice "nueve carnes y trece". verduras". "Nueve carnes" se refiere a anchoas, anchoas, pescado salado, huevos salados, almejas, pato alce, carne fresca en escabeche, camarones estofados, carne de cereza y palometa y dorada.

"Trece Su" se refiere a cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en tiras finas y cocido), brotes de bambú, habas, agujas, guisantes, pepinos, brotes de escarola, cabezas de hierba, rábanos, rosas y flores de pino.