Auténtico vinagre dulce, patas de cerdo, jengibre y huevos.

Primero se lavan las manitas de cerdo, el huevo y la cúrcuma, se cortan las manitas de cerdo en dados de cuatro centímetros de largo y se corta la cúrcuma en rodajas para su uso posterior.

Retirar el aceite de cacahuete de la sartén, poner en la sartén todas las láminas de cúrcuma y sofreír hasta que se doren un poco, añadir las manitas de cerdo y sofreír a fuego medio hasta que se seque el agua.

Subir el fuego, poner todo el vino de la cocción, tapar la olla rápidamente, quitar la tapa después de 15 segundos, verter todo el vinagre dulce, luego tapar la olla y llevar a ebullición.

Utiliza una cazuela, añade los huevos y el azúcar de roca y cocina a fuego lento durante tres horas.