Cómo hacer vino de arándano requiere sólo unos sencillos pasos.
1. Seleccione arándanos maduros, frescos e intactos, retire las hojas y los tallos y lave los arándanos con vino blanco de alta concentración. Yo uso Erguotou.
2. Lavar el tarro con vino de arándano y secarlo bien.
3. Introducir en la botella el arándano y el azúcar de roca en capas, es decir, una capa de arándano y una capa de azúcar de roca. Finalmente verter todo el vino en ella para que el vino rebose. Bayberry. Cubra bien y guárdelo en la oscuridad a temperatura ambiente durante tres meses.
4. Una vez desprecintado, se debe separar rápidamente la pulpa y el vino. Al beber, puedes servir un vaso pequeño y agregar cubitos de hielo y miel para hacerlo refrescante y dulce.
Consejos de cocina
1. Siempre que la fruta esté fresca, completa y madura, se puede utilizar para elaborar vino. La fruta abundante y madura en temporada es la mejor. De lo contrario, el vino resultante tendrá un sabor amargo.
2. El sabor y la concentración de alcohol del vino afectarán la suavidad del vino de frutas. Como vino base se utilizan licores destilados incoloros y sin sabor, como vino de grano (vino de arroz, vino de sorgo), vino de frutas (ron, etc.). No elija vino con fragancia fuerte, de lo contrario suprimirá fácilmente el sabor. del fruto.
3. El azúcar es el catalizador aquí. Se recomienda utilizar azúcar de roca en lugar de azúcar.
4. Recipiente de preparación. No son adecuados ni el metal ni los materiales plásticos. Elija un recipiente de vidrio con un cierre hermético fuerte. No sólo es fácil de operar, sino que también puedes observar claramente los cambios en la fruta. Si te preocupa que el recipiente de vidrio no selle bien, puedes cubrirlo con una envoltura de plástico limpia como lo hice yo y luego ponerle la tapa.
5. Lavar las frutas. La fruta debe lavarse para eliminar el polvo, las bacterias y los huevos de insectos que quedan en la superficie. Hay dos formas de lavar frutas. Una es lavarlo con agua limpia, pero debe secarse completamente, de lo contrario fácilmente provocará fallas en la preparación. El segundo es lavarlo con licor de alta calidad, que se puede preparar directamente sin secarlo.
6. Método de elaboración. Generalmente existen dos tipos, método directo y método de conversión. El primero es adecuado para frutas con alto contenido de agua; el segundo es adecuado para frutas con bajo contenido de agua.
7. Proporción material. Lo más importante en la elaboración de cerveza es la proporción, es decir, la proporción de fruta, vino y azúcar debe ser la correcta. El método directo consiste en dejar que la fruta fermente de forma natural, por lo que añade 60 ml de vino de sorgo a 500 gramos de fruta para mejorar el sabor. La cantidad de azúcar varía según el dulzor de la fruta. Generalmente, entre 150 y 200 g de azúcar de roca saben mejor. Es mejor añadir más licor legal a 500 gramos de fruta y 500 ml de licor.
8. Conservación del vino de frutas. Debe colocarse en un lugar fresco y oscuro para evitar la oxidación y volatilización. Se puede abrir en tres meses, cuanto más tiempo mejor. Después de abrir la botella, se debe filtrar la pulpa y los residuos con una gasa. La botella también se debe colocar en un lugar fresco y oscuro para estabilizar la calidad del vino y mejorar el sabor. Trate de evitar sacudidas innecesarias durante este período.