Auténticos fideos Yangzhou Yangchun

1. Auténticos fideos Yangchun Los fideos Yangchun elaborados de esta manera tienen un sabor a cebolla particularmente fuerte y la fragancia de la manteca de cerdo también es muy fuerte, lo que los hace especialmente deliciosos. Preparemos juntos los ingredientes para los auténticos fideos Yangchun. Primero prepare la cantidad adecuada de fideos. Los fideos deben quedar un poco finos, no demasiado gruesos. Podemos preparar fideos secos, fideos enrollados a mano y fideos frescos. Después de preparar los fideos, prepara una cebolla verde y una cucharada de manteca de cerdo. Simplemente prepara la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, salsa de soja y aceite de sésamo. A continuación, comencemos a preparar auténticos fideos Yangchun.

2. Primero sacamos los fideos que hemos preparado y los ponemos en un plato para su uso posterior. Ponemos el plato a nuestro alcance, para que nos sea cómodo cocinar sin estar demasiado ocupados. Una vez colocados los fideos, sacamos las cebolletas preparadas. Primero, remoja las chalotas en agua y límpialas. Muchos amigos sólo les quitan la piel cuando comen chalotas. Esto es un error.

3. Limpiar las cebolletas y ponerlas en la tabla de cortar. Cortar las cebolletas directamente con un cuchillo. Poner las cebolletas en un bol y reservar. Hagamos un poco de salsa. Esta salsa es muy importante, afecta si los fideos Yangchun están deliciosos o no. Primero prepara un bol un poco más grande.

4. Después de preparar el bol grande, ponemos en él la manteca preparada. Muchos amigos se preguntarán ¿por qué poner manteca de cerdo? Porque la manteca de cerdo es el alma de hacer fideos Yangchun. Si no hay manteca, los fideos Yangchun definitivamente no serán auténticos. Será delicioso si comes manteca.

5. Después de añadir la manteca de cerdo, sacaremos toda la sal preparada, la esencia de pollo, la salsa de soja y el aceite de sésamo, para luego añadirlos al bol uno a uno, para luego sacar unas cebolletas picadas. y añádelas al bol. Después de colocar las guarniciones y los condimentos en el bol, puedes dejarlos a un lado sin revolver y luego llevar el agua a ebullición. Pon a hervir media olla de agua hirviendo. Después de que hierva el agua, sacamos medio bol de agua hirviendo y lo ponemos en el bol donde acabamos de preparar el jugo.

6. A continuación, hervimos los fideos en agua hirviendo, añadimos los fideos, hervimos el agua en la olla y luego echamos agua fría, para que los fideos cocidos queden más suaves y menos glutenosos. Una vez que vuelva a hervir, vierte agua fría. Este tipo de fideos solo hay que cocinarlos hasta que estén cocidos, pero no sabrán bien si están demasiado blandos. Después de hervir nuevamente, saca los fideos de la olla, colócalos en un recipiente sazonador y decora con cebollas verdes picadas.