¿Cómo hacer auténtico arroz con piña de Yunnan?

Arroz glutinoso al vapor: La proporción de arroz glutinoso y agua se controla entre 1:1,5~2. Dependiendo del gusto personal, si te gusta comer un poco granulado, puedes agregar menos agua. Si te gusta comer más suave, puedes agregar más agua, pero no más de 2, de lo contrario se convertirá en una papilla espesa. Puedes cocinarlo en una olla arrocera y guardarlo en el refrigerador durante la noche. Este paso es muy importante. Durante la noche, el arroz glutinoso perderá algo de humedad, por lo que puede absorber un poco de jugo de piña cuando se cuece al vapor, lo que le da al arroz un sabor a piña.

Ocuparse de la piña. Pelar, descorazonar y cortar en rodajas la piña y utilizar las manos para extraer el jugo. La esposa del dueño de la tienda dijo que debido a diferentes condiciones, las piñas tienen diferentes contenidos de agua, es difícil controlar el sabor del arroz con piña sin quitarle el agua. Por lo tanto, no importa cuánto jugo de piña se ponga, trate de ponerlo. tanto como sea posible, para que básicamente no queden trozos de piña escurrida. Gran diferencia. Mezcle la piña con el arroz, agregue los ingredientes según el gusto y preferencia personal. Mi esposa usó miel de rosas y yo miel de canela, higos en conserva y pasas. No importa lo que agregues, debes controlar la cantidad de azúcar mezclada. No demasiada, de lo contrario quedará súper dulce. Finalmente, mi sugerencia personal es agregar un poco de sal. Una cantidad adecuada de sal hará que el dulzor sea más complejo, no demasiado grasoso y se sienta más dulce.

No cocines el arroz al vapor demasiado blando, de lo contrario se ablandará. El arroz de la noche hay que cocerlo, puedes triturarlo con las manos o presionarlo con una espátula, sacar el arroz fresco, enfriar un poco y dejar que la piña forme un recipiente; Elige un poco de arroz glutinoso y arroz morado. Una vez cocido, mezclar el arroz con el azúcar y la pulpa de la piña. Luego póngalo en la piña y cocine al vapor para ajustar el sabor. El arroz sabrá a piña. Mezcle todos los ingredientes a mano y cocine al vapor durante 10 a 15 minutos. Si tienes hojas de plátano, se recomienda envolverlas en hojas de plátano. Creo que también sería bueno utilizar hojas de loto o de parra para los platos turcos. ¡El arroz con piña al vapor es excelente frío o caliente! Los platos principales y postres estaban deliciosos.