¿Cuántos nombres de platos hay para el pato?
1. Pato salado de Nanjing
El pato salado es una especialidad famosa de Nanjing. Pertenece a la cocina de Jinling y es uno de los representantes de la cocina de Jinling. También se le llama pato Osmanthus. es un producto de indicación geográfica china. Debido a que Nanjing recibe el sobrenombre de "Jinling", también se le llama "pato salado Jinling". Tiene una larga reputación y una historia de más de 2.500 años.
La producción de pato salado de Nanjing tiene una larga historia y ha acumulado una rica experiencia en producción. El pato salado producido tiene piel tierna, carne blanca, sabor graso pero no grasoso, y es fragante, crujiente y tierno. El pato salado elaborado alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando el osmanthus aromático está en plena floración, tiene el mejor color y sabor, y se llama pato osmanthus aromático.
2. Pato asado a la Pekín
El pato asado es un plato famoso de Beijing con reputación mundial. Se originó en las dinastías del Sur y del Norte de China y se registra en ". Tesoros de la Comida”. En aquella época, era comida de Palacio.
Los ingredientes son carne de pato de gran calidad, pato pekinés, asado a la brasa con leña de frutas. El color es rojizo, la carne es grasa pero no grasosa, crujiente por fuera y tierna por dentro. El pato asado de Beijing se divide en dos escuelas principales, y el restaurante de pato asado más famoso de Beijing es el representante de ambas escuelas. Se le conoce como "el manjar del mundo" por su color rojo brillante, carne tierna, sabor suave y grasa pero no grasosa.
3. Pato a la cerveza
El pato a la cerveza es un plato especial y con un sabor único y es el plato favorito de los comensales. Se dice que se originó en la dinastía Qing. Hay muchas formas de preparar pato a la cerveza. Sus ingredientes principales son el pato y la cerveza. Guisar carne de pato con cerveza hace que la nutritiva carne de pato sea más sabrosa. La carne de pato no solo es deliciosa, sino que también tiene un refrescante aroma a cerveza.
4. Pato Chaiba en Sopa Clara
El Pato Chaiba en Sopa Clara es un plato especializado desde hace mucho tiempo en Changsha, provincia de Hunan. Pertenece a la categoría de sopa de la cocina de Hunan. Rico en nutrientes, hidratante y nutritivo, y tiene una fuerte fragancia. Se llama así porque la carne de pato está empaquetada en un paquete que parece un mango de leña en una granja rural. Cocine el pato al vapor a fuego alto durante unos 40 minutos, hasta que esté suave y tierno.
5. Pato al té alcanfor
El pato al té Zhang es un plato tradicional especial en los banquetes de la cocina de Sichuan en Sichuan. Este plato está elaborado con pato Chengdu Nanlu, preparado con más de una docena de condimentos como azúcar, vino, cebollas verdes, jengibre, canela, té, anís estrellado, etc., y ahumado y asado con astillas de madera de alcanfor y hojas de té, de ahí el nombre "Pato de té de alcanfor".
Tiene piel crujiente, carne tierna, color rojizo, sabor delicioso y un aroma especial a té de alcanfor. Después de probarlo, muchos clientes chinos y extranjeros lo elogiaron y dijeron que era comparable al pato asado de Beijing.
Cuando un famoso chef de Sichuan visitó Hong Kong, muchos clientes elogiaron este plato después de comerlo, diciendo que es "un plato famoso de Sichuan que combina color, aroma, sabor y forma", lo que causó revuelo. Ha causado gran sensación entre personas de todos los ámbitos de la vida, y su reputación se ha extendido gradualmente en el extranjero. Ahora, muchos chinos de ultramar y amigos internacionales que viajan a Sichuan quieren probar el "pato con té de alcanfor".
Enciclopedia Baidu - Pato salado de Nanjing
Enciclopedia Baidu - Pato asado de Pekín
Enciclopedia Baidu - Pato a la cerveza
Enciclopedia Baidu - Sopa clara Pato Chaibao
Enciclopedia Baidu-Pato Zhangcha