Receta de auténtico relleno de pasta de dátiles

El puré de azufaifa, como su nombre indica, se elabora quitando los huesos de los dátiles rojos y convirtiéndolo en un relleno parecido a una pasta. El sabor de la azufaifa es naturalmente muy rico, y es sedoso y dulce en el interior. boca. Nunca te cansarás de comerlo.

Método de preparación específico

El primer paso: preparar los ingredientes. 800 gramos de dátiles rojos, 60 gramos de aceite de maíz y la cantidad adecuada de agua.

Paso 2: Limpiar los dátiles rojos y quitarles el corazón.

Paso 3: Después de deshuesar todos los dátiles rojos, colóquelos en una olla, agregue más del doble de agua y luego comience a cocinar a fuego lento hasta que los dátiles rojos estén suaves y se puedan perforar fácilmente con los palillos. Durante este período, la casa se llenó del aroma de los dátiles, dulce y muy apetecible.

Paso 4: Después de que los dátiles rojos estén cocidos, sácalos y mételos en el rompemuros, y luego agrega un poco de agua (no se recomienda agregar demasiada agua, siempre y cuando el La máquina rompemuros puede funcionar normalmente. Vale, si hay demasiada agua, será muy laborioso freírla y llevará mucho tiempo). Luego, enciende la máquina rompemuros y bate los dátiles rojos hasta obtener una pasta fina.

Paso 5: Pasar la pasta de dátil batida por un colador y echarla directamente a la olla, como se muestra en la imagen. Tamizar puede hacer que el puré de dátiles rojos sea más delicado y tenga mejor sabor.

Paso 6: Tamizar todo y ponerlo al fuego. Enciende el fuego lento y comienza a sofreír. El objetivo principal de sofreír es utilizar el exceso de agua de la pasta de azufaifo y evitar que se pegue a la olla durante este proceso. Entonces, sigue revolviendo.

Paso 7: Freír hasta que la pasta de azufaifo se seque un poco. Agregue el aceite a la olla en tandas. Simplemente agregue una cucharada pequeña a la vez. Espere hasta que el aceite se absorba por completo antes de agregar la segunda cucharada pequeña. Se necesitan unas cuatro o cinco veces.

Paso 8: Sigue revolviendo, durante este período el color de la pasta de azufaifa se volverá cada vez más oscuro.

Paso 9: Solo espera hasta que la pasta de azufaifo forme una bola, no se pegue a la sartén ni a la pala y la superficie esté relativamente lisa, luego apaga el fuego. Después de apagar el fuego, saltea unas cuantas veces más porque el fondo de la olla todavía está caliente en este momento. Si no salteas, se quemará fácilmente.

Paso 10: Después de que la pasta de azufaifa frita se haya enfriado, colóquela en una bolsa de conservación fresca y úsela para hacer pasteles de luna u otros bocadillos.

La parte más agotadora de hacer pasta de azufaifa en casa es sofreír, y además lleva mucho tiempo, entre 40 y 60 minutos, depende de la cantidad de humedad que haya en la pasta de azufaifa. Si hay más humedad, naturalmente necesitarás sofreír más tiempo.

Se recomienda que puedas comerciar con dos personas. No será demasiado agotador y el tiempo pasará antes de que te des cuenta. Si lo haces solo, puedes apagar el fuego a la mitad, reposar un rato y luego volver a sofreír. Simplemente apague el fuego y saltee unas cuantas veces más. Después de todo, queda calor residual en la olla y se quemará si no saltea. Además, al freír pasta de azufaifo, asegúrese de utilizar una sartén antiadherente.

Si no tienes una rompe paredes o un robot de cocina, puedes hervir los dátiles hasta que estén blandos, luego ponerlos en el filtro, utilizar una cuchara para ir y venir, y presiónelos varias veces. La pasta de dátiles obtenida de esta manera también quedará relativamente masticable.

La pasta de dátil preparada se puede conservar en el frigorífico durante 4-5 días, o en el congelador durante 20-30 días, dependiendo de la situación.