¿Es necesario cocinar el tofu Chiba con pollo a la pimienta?
Cómo hacer pollo a la pimienta
Poner el pollo en agua fría, llevar a ebullición y quitarle la espuma. Llevar a ebullición el agua, agregar la cebolla, el jengibre, la pimienta y la sal y cocinar el pollo. Hervir el pollo para hacer aceite de pimienta, agregar 1 kilogramo de aceite, agregar jengibre, cebolla verde, cilantro y apio, freír en la olla hasta que estén fragantes y dorados, sacar los residuos del medicamento. Lave 50 gramos de pimienta de Sichuan y 50 gramos de pimientos verdes, viértalos en 100 gramos de agua y déjelos en remojo durante una hora.
Calienta el aceite de cebolla preparado a 80-90 grados y vierte una pequeña cantidad de pimientos remojados en varias tandas. Cubra los granos de pimienta de Sichuan con aceite, continúe calentando y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos para resaltar el aroma de los granos de pimienta de Sichuan. Escurra los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento y sáquelos. El aceite de pimienta está listo. Saltee los chiles frescos, los pimientos de la mañana y el aceite caliente con anticipación, agregue el caldo de pollo, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante media hora y luego agregue el glutamato monosódico.
Prepara los ingredientes hongo negro, tofu Chiba precocido, brotes de piel y pimientos verdes. Espolvoree el pollo, agregue las guarniciones, el caldo, el aceite de pimienta de Sichuan y el aceite de pimienta de Sichuan y el pimiento rojo, mezcle bien.