Consejos para asar carne de castaña
Paso uno: Cortamos la panceta en trozos del tamaño adecuado, luego los lavamos y blanqueamos en una olla. A la hora de escaldar podemos añadir unas rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Después de escaldar, retirar y lavar y reservar;
Paso 2: Mientras esperamos, podemos empezar a pelar las castañas. Las castañas crudas son difíciles de pelar y te hacen daño en las manos. Así que déjame contarte un pequeño secreto. Después de lavar las castañas crudas, puedes hacer un agujero en la superficie con un cuchillo y meterlas en el microondas durante uno o dos minutos aproximadamente. Será más fácil pelarlo después de sacarlo y dejarlo enfriar.
Paso 3: Después de que la olla esté caliente, vierta una pequeña cantidad de aceite, luego vierta la panceta de cerdo regordeta en la olla y saltee para sofreír el aceite en la carne grasa. Vierta la panceta de cerdo restante en la olla, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que esté fragante, luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, sazone con salsa de soja y coloree con salsa de soja. Finalmente agregue azúcar de roca y agua, la cantidad de agua es menor que la panceta de cerdo, tape y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos;
Paso 4: Después de 15 minutos, agregue las castañas peladas y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. Por último, añadimos una cantidad adecuada de sal al gusto y cocinamos a fuego lento hasta que se seque el agua y se reduzca el jugo. Puedes intentarlo. Si las castañas no están maduras añadir un poco de agua y volver a cocinar. Las castañas se deben cocinar hasta que estén tiernas y deliciosas.