Receta completa del auténtico festín de cabezas de vaca
La preparación del Banquete del Minotauro requiere la selección de decenas de ingredientes auxiliares para que cada trozo de carne del cuerpo del Minotauro sea tan tierno, húmedo y fragante. Por lo general, una cabeza de res cocida pesa entre 30 y 40 kilogramos y puede producir más de 10 kilogramos de carne. Solo la lengua de res tiene 34 kilogramos de carne. La cabeza de res de primera calidad enfatiza la carne crujiente, tierna y deliciosa, y la carne está llena de aroma. Pinche la carne con cuchillo y tenedor, sumérjala en algunos condimentos (sal y pimienta, ajo picado, etc.) y sírvala con gachas de avena, tortitas de sésamo o guarniciones de temporada.
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Datos extendidos:
El Banquete de la Cabeza de Vaca, también conocido como el banquete del brindis, fue originalmente una recompensa por dar la bienvenida a los soldados en sus expediciones triunfantes. Ahora se ha convertido gradualmente en un gran banquete ceremonial para que el pueblo Tujia reciba a invitados distinguidos. Según la leyenda, al final de la dinastía Tang, el jefe Peng de la provincia de Jiangxi estableció su capital en Huixiping, condado de Yongshun, después de conquistar a los bárbaros de Wuxi. Peng Fushi, el undécimo jefe, trasladó la capital a Laosicheng en 1135.
Para elevar la moral y mejorar la confianza y el espíritu de lucha de los soldados y civiles, cuando cierto ejército regresó triunfalmente a la ciudad durante una operación, Peng Fushi ordenó a los soldados y civiles de la ciudad que mataran. revendedores para recompensar a los soldados. En el banquete, el rey cacique ordenó a la gente que instalara 100 calderos para cocinar cabezas de res y elevar la moral, con la esperanza de estar tan seguro de poder derrotar al enemigo en cada batalla futura.
Después de comer este "festín de cabeza de vaca", la moral de los soldados Tujia aumentó enormemente y milagrosamente ganaron todas las batallas en el futuro. En materiales históricos también se pueden encontrar las auspiciosas plumas de la "Fiesta de la Cabeza de Buey". El volumen 24 de las "Crónicas del condado de Yongshun de la República de China" registra: "Xuanwei sacrificó un toro blanco con un signo de loto en el cielo, colocó la cabeza del toro sobre él y le pagó plata. Ordenó: "Quien se atreva a morir, tome Esta plata y cómete la cabeza del toro. ".Los valientes se inscriben, los recogen y juran comérselo."
Durante el proceso arqueológico del sitio de Laosicheng, se descubrieron cerca de 42.000 huesos de animales, de los cuales huesos de vaca representaban la mitad de los mamíferos, llegando a más de 13.000. Más numerosos que el búfalo. Las excavaciones arqueológicas han confirmado que los soldados de Yongshun fueron reclutados por el tribunal central durante el período Tusi. Para levantar la moral, antes de la expedición se sacrificaron numerosas reses. Los valientes guerreros estaban orgullosos de comerse la cabeza de vaca y estuvieron a la altura de las expectativas al matar valientemente al enemigo en el campo de batalla.
Se dice que Peng Yinan, el jefe de Yongshun, mató innumerables toros en Laosicheng, Wangcun, Tianjiadong y otros lugares antes de emprender una expedición. Animó a los soldados locales a matar al enemigo con una cabeza de toro. banquete, y finalmente obtuvo una gran victoria. Fue elogiado como "Nº 1 en el Sudeste" en la historia de la dinastía Ming.
Referencia:
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