¿Cómo cocinar carne de ciruelas y verduras para que quede deliciosa?
Cómo hacer cerdo estofado con verduras encurtidas:
Ingredientes: 500 g de panceta de cerdo, 100 g de col encurtida, 1 pimiento rojo y 1 verde, unas rodajas de cebolla verde y jengibre, 4 cucharadas de aceite, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, unos dientes de ajo, 2 de anís estrellado, 1 cucharada de azúcar y la cantidad adecuada de sal.
Método:
1. Remojar las verduras de ciruela durante un rato, luego desplegar las hojas, lavarlas con cuidado y luego ponerlas en remojo para su uso posterior. Lave la panceta de cerdo, agregue agua a la olla, cebolla verde, rodajas de jengibre y 1 anís estrellado. Cocine por 30 minutos. Sácalo y viértelo sobre la salsa de soja oscura mientras aún esté caliente y mezcla bien.
2. Calentar aceite en una sartén, añadir la panceta de cerdo con la piel hacia abajo y sofreír un rato hasta que la piel esté brillante. Retirar y dejar enfriar antes de cortar. Usa el aceite restante en la olla para freír los pepinillos.
3. Mientras la carne se enfría, sofreímos las verduras encurtidas. Primero retire las verduras encurtidas y exprima el agua, agregue el aceite restante de freír la carne, agregue el ajo picado y los chiles verdes y rojos y saltee hasta que estén fragantes, agregue las verduras encurtidas y saltee, agregue el resto de la salsa de soja oscura que En el primer paso se vertió sobre la carne. Agrega salsa de soja ligera, anís estrellado, azúcar y 100 ml de agua. Agrega la cantidad adecuada de sal según tu gusto, tapa y cocina a fuego lento.
4. Deja enfriar la carne cortada, colócala en un bol grande en forma de molinete, extiende los pepinillos fritos uniformemente sobre la carne y vierte el resto de la sopa encima. Cocine al vapor en una vaporera durante 1 a 1,5 horas. Sacar y decantar la sopa.
5. Coloca un plato hondo un poco más grande encima del tazón grande y voltéalo rápidamente. Agrega un poco de almidón a la sopa decantada en una olla y calienta hasta que espese un poco, luego viértela en el plato grande de panceta de cerdo.