Cómo hacer brotes de bambú estofados en aceite de Hangzhou

1. Pelar y lavar los brotes de bambú.

2. Cortar los brotes de bambú en trozos de vitrocerámica. Corta las raíces viejas y guárdalas por separado. Pueden quedar deliciosas al hacer sopa.

3. Hervir el agua en la olla y verter los brotes de bambú primaverales.

Después de 4,15 segundos, retire el dispositivo de control de agua.

5. Vierte el agua de la olla, sécala, caliéntala al fuego y vierte el aceite de oliva virgen extra de Li Pin.

6. Añade rodajas de jengibre para darle fragancia.

7. Vierta los brotes de bambú cocidos.

8. Después de añadir el vino de arroz, tapar inmediatamente y dejar que el alcohol ahume los brotes de bambú.

9. Abre la tapa y vierte el azúcar y la salsa de soja.

10. Sofreímos un poco y añadimos medio bol de agua hasta que se acaben los ingredientes.

11. Tapa la olla, deja hervir y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que tenga un sabor delicioso.

12. Abre la tapa de la olla, enciende el fuego alto y deja que el jugo de la olla se espese.

Práctica general de brotes de bambú estofados en aceite

Método 1 de brotes de bambú estofados en aceite

Ingredientes: 500 gramos de brotes de bambú.

Condimentos: 2g de glutamato monosódico, 5g de aceite de sésamo, 15g de azúcar, 30g de aceite de colza, 30g de salsa de soja.

1. Lavar los brotes de bambú, abrirlos, soltarlos con un cuchillo y cortarlos en trozos de 5 cm de largo.

2 Añadir aceite vegetal cocido al wok. a fuego medio y calentar hasta el 50%, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír y sacar;

3 Sofreír inmediatamente los brotes de bambú primaverales durante 2 minutos, añadir 100 ml de salsa de soja, azúcar y agua. , cocine a fuego lento durante 5 minutos;

4. Cuando la sopa espese, agregue glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo.

Método 2 de brotes de bambú estofados en aceite

1. Elija brotes de bambú jóvenes desenterrados antes del Festival Qingming en los suburbios de Hangzhou, que no son fáciles de saborear y tienen mal sabor. ;

2. Al guisar, la sopa y los condimentos se deben agregar al mismo tiempo, la cantidad de agua no debe ser demasiada, la proporción de condimentos debe ser adecuada y el sabor debe ser salado y dulce. ;

3. Llevar a ebullición a fuego alto y reducir la sopa espesa para que quede deliciosa.

4.

Método 3 de brotes de bambú estofados en aceite

1. Pelar y lavar los brotes de bambú

2. >3. Brotes de bambú Escaldar en agua hirviendo durante 3 minutos, retirar y escurrir;

4. Cortar la cebolla en trozos y separar la cebolla;

5. En una sartén, primero agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante;

6. Vierta los brotes de bambú y saltee por un rato;

7. salsa de soja, salsa de soja oscura y azúcar y revuelva uniformemente para darle color;

8. Agregue medio tazón de agua y cocine a fuego medio durante 5 minutos;

9. Ponga a fuego alto para reducir el jugo, agregue un poco de pimienta, espolvoree con cebolla verde picada y revuelva bien.