Cómo hacer cabeza de cerdo con sal y pimienta

Ingredientes: 300 g de cabeza de cerdo, 1 puñado pequeño de hojas de cilantro, 2 cucharadas de yema de huevo en polvo, aproximadamente 1 taza de harina baja en gluten, 2 cucharadas de harina de arroz, 1 huevo, 2 cucharadas de levadura en polvo.

Condimento: 2 cucharadas de vino de arroz, 1/4 cucharada de pimienta blanca, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de sal y salsa de soja.

Método de trabajo

1. Coge una olla pequeña, añade 2 cucharadas de pimienta blanca y media cucharadita de sal, sofríe hasta que el olor se ahogue y se convierta en sal y pimienta. .

2. Coger un recipiente, batir un huevo, añadir media taza de agua helada y batir bien, luego sacar 3 cucharadas de harina baja en gluten y reservar añadir la harina de arroz, la yema de huevo en polvo. y 2 cucharadas de harina baja en gluten al resto de la harina baja en gluten, 1 cucharada de levadura en polvo, agregue al agua del huevo y mezcle bien, luego agregue 2 cucharadas de aceite frío y mezcle bien para hacer fideos y reserve.

3. Calentar el aceite de la sartén, añadir el cilantro y sofreír hasta que esté deshidratado y crujiente, sacarlo, utilizar papel de cocina para absorber un poco el aceite y reservar.

4. Cortar la cabeza de cerdo en tiras largas y finas, ponerla en un recipiente, añadir la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo y la pimienta blanca, mezclar bien, coger unos metros para marinar y marinar. revuelva antes de ponerlo en la olla. Reserve 3 cucharadas de harina baja en gluten, cúbralo uniformemente, póngalo en una sartén con aceite caliente, fríalo a fuego medio hasta que se hinche y flote por completo, luego fríalo hasta que esté dorado, tómelo. Sacar nuevamente de la sartén, escurrir el aceite y espolvorear con hojas de laurel, pimienta y sal, que sea comestible.