La razón por la que el citrato de sodio produce gas

Productos de reacción, reacción de neutralización ácido-base y liberación de calor de reacción.

1. Producto de reacción: Cuando el citrato de sodio reacciona con sustancias ácidas (como ácido acético, ácido cítrico, etc.), se producirá dióxido de carbono (CO2) como producto de reacción. Esta es una reacción ácido-base común. Cuando un ácido neutraliza un álcali para producir sal y agua, también libera gas.

2. Reacción de neutralización ácido-base: El citrato de sodio es una sustancia alcalina. Cuando reacciona con sustancias ácidas, se producirá una reacción de neutralización ácido-base, en la que los iones de hidrógeno (H+) y los iones radicales. (OH-) se combinan para formar agua, liberando gas dióxido de carbono.

3. Liberación de calor de reacción: En algunos casos, la reacción del citrato de sodio con sustancias ácidas irá acompañada de la liberación de calor de reacción. Esta liberación de calor de reacción puede promover la producción de gas dióxido de carbono, lo que hace que se libere de la solución.