Pan de calabaza dorado suave, dulce y delicioso
Pan de calabaza
Ingredientes:
250g de harina rica en gluten, 50g de harina integral, 150g de puré de calabaza, 45g de huevo líquido, 20g de azúcar fina, 2 gramos de sal, 15 gramos de mantequilla, 3 gramos de levadura, un poco de sésamo blanco, un poco de huevo batido (cepillar la superficie)
Pasos de preparación:
1. Coloque la calabaza en rodajas finas en el microondas y caliente durante unos 3 minutos hasta que esté cocida. Calienta la calabaza en el microondas durante unos 3 minutos hasta que esté cocida, luego haz puré la calabaza cocida en un procesador de alimentos o procesadora.
2. Poner en la máquina de hacer pan todos los ingredientes del pan excepto la mantequilla (primero el líquido, luego el polvo, el azúcar y la sal en diagonal), hacer un agujero en el medio de la harina, verter la levadura, empezar y Programa facial.
3. Amasar hasta formar la masa durante unos 15 minutos, añadir la mantequilla y seguir amasando durante 20 minutos hasta que la masa alcance la etapa de expansión y se pueda quitar la película.
4. Cuando la masa haya duplicado su tamaño, utilice los dedos cubiertos de harina para hacer agujeros en la masa, que no se colapse ni rebote.
5: Saca la masa del horno, divídela en ocho partes iguales y déjala reposar durante 15 minutos.
6: Coge un trozo de masa, aplánalo con las manos y luego utiliza un rodillo para enrollar la masa hasta formar un óvalo.
7. Dobla los dos lados por la mitad, pellizca bien, enrolla la masa en forma de zanahoria con las manos, enróllala formando un triángulo largo con un rodillo y extiende la parte superior ancha hacia ambos. lados.
8. Enrollar de arriba a abajo y cerrar.
9.
10. Mételo en el horno para la fermentación secundaria. Coloca un recipiente con agua tibia en el fondo del horno para mantener la humedad. La temperatura de la fermentación secundaria es de unos 38 grados centígrados y la humedad. 85.
11. Sacarlo del horno, pincelar la superficie del pan con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo.
12. Colócalo en la rejilla central del horno precalentado y hornea a unos 175 grados durante 13 minutos.