¿De dónde vienen los caquis?
El pastel de caqui Fuping tiene ocho ventajas principales en el mundo y ocupa el primer lugar en el país.
La Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena emitió recientemente el Anuncio No. 92 de 2008, aprobando oficialmente la protección de los productos con indicación geográfica Fuping Persimmon.
La base de plantación densa y enana de caqui en nuestro condado ha sido catalogada como base de demostración de introducción de talentos provincial por la Oficina Provincial de Asuntos de Expertos Extranjeros.
La implementación de la protección de productos con indicación geográfica definitivamente aumentará el valor agregado de los caquis Fuping, mejorará la reputación del mercado, ampliará los canales de ventas y promoverá que la industria local del caqui sea más grande y más fuerte.
El "Fuping Persimmon Cake" tiene una larga historia. Está elaborado a partir de la famosa variedad tradicional local de caqui "Fupingjian caqui" como materia prima, y se elabora cuidadosamente a través de más de diez procesos que incluyen pelado, eliminación de astringencia, ablandamiento, secado al aire y modelado. Tiene fuertes ventajas de índice sensorial, buen sabor y excelente calidad. En comparación con los caquis de otras regiones, el "caqui Fuping" tiene cinco características: tamaño grande, escarcha blanca, fondo brillante y sabor húmedo y dulce. Además, el "caqui Fuping" es rico en proteínas, grasas, sales inorgánicas, vitaminas y otros nutrientes, entre los que el ácido ascórbico, la riboflavina, el calcio, el fósforo, el hierro, etc. son muy superiores al nivel nacional.
La implementación de la protección de productos con indicación geográfica definitivamente aumentará el valor agregado de los caquis Fuping, mejorará la reputación del mercado, ampliará los canales de ventas y promoverá que la industria local del caqui sea más grande y más fuerte.
El "Hell Cake" de Lizhuang, condado de Fuping, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi, se produce en la ciudad de Lizhuang, condado de Fuping, provincia de Shaanxi. Es un buen regalo para familiares y amigos. Procesamiento fino, carne suave, rojo brillante y transparente, escarcha de caqui blanco, sabor suave, dulce como la miel, rico en nutrientes y duradero, se ha convertido en uno de los productos locales tradicionales de Shaanxi que se vende bien en el país y en el extranjero. Lleva el nombre de dos caquis empaquetados uno frente al otro. Como marca representativa de caquis en el condado de Fuping, provincia de Shaanxi, Lizhuang Persimmon es muy bien recibido por los clientes nacionales y extranjeros, especialmente los japoneses y coreanos, debido a su pulpa suave y translúcida y su suave aroma helado. Es el mejor entre los pasteles. Es un buen alimento para prevenir el bocio por deficiencia de yodo. El caqui tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, calmar la sed, aliviar la tos y reducir la flema. También es una de las frutas para el cuidado de la salud en enfermedades como la hipertensión, la bronquitis crónica y la arteriosclerosis. Efectos nutricionales: El caqui tiene forma de torta redonda, dulce y no tóxico, moderadamente blando y duro. Tiene las funciones de nutrir, detener el sangrado, aliviar la resaca, humedecer el corazón y los pulmones, aliviar la tos y reducir la flema, eliminar el calor y calmar. sed, fortalece el bazo, astringente los intestinos y calma la garganta. Sabor a caqui: el caqui crudo es dulce, fresco y no tóxico; el caqui (caqui) es dulce, cálido por naturaleza y no tóxico. Entra en el bazo, los pulmones y el intestino grueso. Hidrata el corazón y los pulmones, alivia la tos y resuelve la flema, aclara el calor y apaga la sed, fortalece el bazo y astringe los intestinos. Indicaciones: Dolor de garganta, tos con exceso de flema. Hay una capa de escarcha de caqui adherida a la superficie del caqui, que es tan blanca como la masa y puede curar la faringitis y las aftas. En 1980, los departamentos pertinentes del gobierno central enviaron un llamado especial para comprar pasteles Lizhuang Huer para entretener a los invitados extranjeros; en 1981, una vez más fueron considerados especialidades raras de Shaanxi y flotaron en la provincia de Taiwán en nombre del gobierno provincial. trayendo el anhelo del pueblo continental por los compatriotas de la provincia de Taiwán y la sinceridad de la reunificación de la patria. Desde 1995, ha ganado múltiples medallas de oro provinciales por productos famosos y de alta calidad. En los últimos años, el precio de las frutas frescas se ha mantenido alto, con un promedio de 2,0 yuanes por kilogramo. Los caquis de buena calidad son más caros y se han exportado a Corea del Sur, Japón y otros países. En agosto de 2001, la Administración Forestal Estatal otorgó a nuestro condado el certificado de "Ciudad natal de los caquis en China" y le otorgó una medalla de bronce.
Caqui: El condado de Fuping es una zona eugenésica poco común para los árboles de caqui en mi país. La producción de caqui tiene una larga historia y se plantó ya a principios de la dinastía Han, hace más de 2.000 años. En el único Museo japonés del caqui Yoshino del mundo, hay un registro de que "el país productor de caqui del mundo es China, el centro de distribución es Qingzhou y la zona eugenésica es Fuping".
Existen más de 10 variedades de caquis Fuping, incluidos los caquis puntiagudos, los caquis de ángulo picante, los caquis perla, etc. Entre ellos, el caqui de fondo puntiagudo es el más famoso y el más adecuado para hacer tartas. Los "caquis de cáscara" procesados son grandes, escarchados, brillantes, húmedos y dulces, y son los preferidos por los consumidores nacionales y extranjeros. Ya en el período Wanli de la dinastía Ming, se presentaba al emperador como tributo y era una especialidad preciosa durante las dinastías Ming y Qing. Después de la fundación de la República Popular China, fue enviado sucesivamente a la Sala de Exposiciones Agrícolas del Noroeste y a la Sala de Exposiciones Agrícolas Nacionales para ser incluidos en las exhibiciones locales de productos famosos y especiales. En la década de 1980, el Consejo de Estado utilizó "caquis de casco" para entretener a los invitados extranjeros. Fuping "Hull Cake" ganó el Premio de Oro Houji en la Segunda Exposición Agrícola Yangling de China en 1995, y Fuping Dajian Persimmon ganó el Premio de Oro a Producto Famoso, Excelente y Especializado de la provincia de Shaanxi en 1996. A principios de junio de 2000, 5438+065438+octubre, la columna "Tierra Dorada" de CCTV realizó un informe especial sobre la producción de caqui en nuestro condado con el título "Los caquis están por todo Majiapo". En agosto de 2001, nuestro condado recibió el título de "Ciudad natal de los famosos y excelentes bosques económicos de China - Ciudad natal de los caquis chinos" por la Administración Forestal Estatal, y recibió una medalla de bronce y un certificado.
En la actualidad, la producción de caqui del condado ha crecido a 6,5438 millones de acres, distribuidas principalmente en Caocun, Lizhuang, Gongli, Mizi, Dancun, Zhangqiao, Liuji, Liaowang y otras ciudades, con una producción anual de más de 40 millones de kilogramos de caquis frescos. Hay 3 millones de kilogramos de caquis y se exportan 500 toneladas a Corea del Sur, Japón y otros países.
Lizhuang Persimmon, como marca representativa de caquis en el condado de Fuping, provincia de Shaanxi, es muy bien recibido por los clientes nacionales y extranjeros, especialmente los japoneses y coreanos, debido a su pulpa suave y translúcida y su suave aroma helado. Es el mejor entre los pasteles.
En los últimos años, con la firme defensa y apoyo del gobierno del condado de Fuping, los productores de frutas locales han seguido purificando y seleccionando excelentes variedades en las prácticas de producción, y han desarrollado el caqui puntiagudo de Fuping, el corazón de res grande de Lizhuang y el caqui puntiagudo de Fuping. otras variedades Es una excelente variedad con alto contenido de azúcar, cáscara fina, pocas o ninguna semilla, corazón largo, astringencia fácil de quitar y excelente calidad. Son la primera opción para hacer pasteles y también son las variedades representativas de la famosa marca de Lizhuang. Los caquis de Lizhuang eran tributos de las cortes imperiales de todas las dinastías. Su pastel está cubierto de escarcha de caqui blanco, la carne es de color rojo parduzco, dulce y refrescante. Contiene proteínas y azúcar.
1. Los caquis pueden reponer eficazmente la nutrición humana y el líquido intracelular, humedeciendo los pulmones y promoviendo los fluidos corporales.
2 Los caquis contienen una gran cantidad de vitaminas y yodo, que pueden tratar el yodo; deficiencia causada por el bocio endémico;
3. Los ácidos orgánicos de los caquis ayudan a la digestión gastrointestinal, aumentan el apetito y tienen el efecto de astringencia intestinal y hemostasia;
4. circulación La oxidación del alcohol ayuda al cuerpo a excretar alcohol y reduce el daño del alcohol al cuerpo;
5. El caqui ayuda a reducir la presión arterial, suavizar los vasos sanguíneos, aumentar el flujo de las arterias coronarias, activar la circulación sanguínea y reducir la inflamación. y mejorar la función cardiovascular. 2. Efectos terapéuticos dietéticos: la fruta del caqui es dulce, neutra y no tóxica; los tallos del caqui son astringentes y planos y penetran en los meridianos de los pulmones, el bazo, el estómago y el intestino grueso;
Puede ser eficaz contra la flema; Puede utilizarse para tratar la tos debida al calor pulmonar, la boca seca y la sed, los vómitos y la diarrea.
El caqui fresco tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado; la escarcha de caqui humedece los pulmones y puede usarse para la garganta seca y las llagas en la boca y la lengua. El pedículo de caqui tiene el efecto de reducir y detener la sangre; el caqui trabaja con el estómago para detener el sangrado; la hoja de caqui tiene el efecto de detener el sangrado y se usa para tratar la hemoptisis, la hematoquezia, el sangrado y los vómitos con sangre. Estudios recientes han encontrado que los caquis y las hojas de caqui tienen efectos antihipertensivos, diuréticos, antiinflamatorios y hemostáticos. Fuping Lizhuang "Hell Persimmon" se produce en la ciudad de Lizhuang, condado de Fuping, provincia de Shaanxi. Procesamiento fino, carne suave, rojo brillante y transparente, escarcha de caqui blanco, sabor suave, dulce como la miel, rico en nutrientes y duradero, se ha convertido en una de las especialidades locales tradicionales de Shaanxi que se venden bien en el país y en el extranjero. ¡Tributos reales que solo pueden disfrutar emperadores y princesas de todas las generaciones ~! Lleva el nombre de dos caquis empaquetados juntos. "El osmanto dorado y el caqui son rojos. Recogerlos primero con escarcha es el viento otoñal. Es un buen producto para humedecer los pulmones y aliviar la tos. Fortalece el bazo y cuida la variedad sincera. La gente común elogia su dulzura. Yo "No sabía que los tallos de las flores pueden salvar el té. Me gustaría agregar una grulla el próximo año". Como provincia de Shaanxi, la marca representativa de los caquis del condado de Fuping, los caquis Lizhuang, son muy bien recibidos por los clientes nacionales y extranjeros, especialmente japoneses y coreanos. clientes, por su carne suave y traslúcida.
En los últimos años, con la firme defensa y apoyo del gobierno del condado de Fuping, los productores de frutas locales han seguido purificando y cultivando excelentes variedades en las prácticas de producción, y han cultivado muchas variedades excelentes, como Fuping Jianshi y Lizhuang. Variedad Daniuxina. Este último es la primera opción para hacer pasteles. Tiene frutos grandes, alta calidad (una sola fruta pesa entre 0,7 y 1 kg), alto contenido de azúcar, cáscara fina, pocas o ninguna semilla, corazón largo, astringencia fácil de eliminar y excelente calidad. . Los caquis de Lizhuang eran tributos de las cortes imperiales de todas las dinastías. Su pastel está cubierto de escarcha de caqui blanco, la carne es de color rojo pardusco, dulce y refrescante. Es rico en nutrientes como proteínas, azúcar, caroteno y diversos oligoelementos como fósforo, hierro, calcio, yodo, etc., y tiene un alto valor nutricional y medicinal. El "Hell Cake" de Lizhuang es famoso tanto en el país como en el extranjero por su gran tamaño, alta calidad, escarcha blanca, sabor dulce y fácil de disolver en agua. El "pastel Heer" se elabora con caquis de la aldea de Fuping y se procesa mediante 12 procesos que incluyen recoger, pelar, eliminar la astringencia, ablandar, secar, amasar y glasear. Es rico en nutrientes y contiene 14 tipos de nutrientes y oligoelementos, incluidos 163 mg de calcio, 75,3 g de azúcar, 4,31 g de zanahoria, 2 mg de ácido ascórbico, además de proteínas, grasas, fósforo, hierro y otros nutrientes. . Tiene un alto contenido calórico, fortalece músculos y huesos y mantiene en forma. También tiene efectos especiales como aliviar la tos, reducir la flema y eliminar las llagas aftosas. Es un buen regalo para familiares y amigos.
Caozhou Mirror Caqui y Caozhou Geng Cake llevan el nombre de que Heze se llamaba Caozhou en la antigüedad. Los caquis producidos en Caozhou Gengzhuang tienen el mejor sabor. El pastel Caozhou Geng tiene una historia de producción de miles de años. Era famoso en todo el país ya en la dinastía Ming y figuraba como tributo palaciego. El pastel Caozhou Geng es de color amarillo anaranjado y transparente, con pulpa fina y suave, escarcha espesa y sin semillas, sabor suave y dulce, rica nutrición y puede soportar un almacenamiento prolongado. Siempre ha sido un caqui. Actualmente, Heze ha sido designada para plantar árboles de caqui en grandes áreas para aumentar la demanda de la gente y obtener divisas de las exportaciones.
Selección de materias primas → raspado de piel → secado al sol → fumigación con azufre → ablandamiento → conformación → apilado → secado → envasado.
Método de producción
1. Selección de materia prima: Se deben seleccionar frutas de forma grande, de forma ordenada, ligeramente planas en la parte superior, sin marcas de constricción y con alto contenido de azúcar. , moderado en contenido de agua y bajo en variedad de núcleo. Los frutos de color rojo anaranjado completamente maduros con pelos de cáliz amarillos son excelentes caquis. Después de la cosecha, los frutos podridos y blandos se retiran y se clasifican según su tamaño.
2. Gua Sha: Primero retira los sépalos y corta los tallos del fruto. Si necesitas colgar los caquis para que se sequen, deja un mango en forma de "T". Luego use una espátula para raspar una fina capa de piel. La piel del caqui se debe raspar para limpiarla y no se deben dejar la piel superior ni la piel de la flor. En el tallo del caqui sólo debe quedar una cáscara de 1 cm de ancho.
3. Sol: Primero coloque una estera de protección solar, luego coloque la parte superior de las frutas peladas hacia arriba, séquelas y déles la vuelta con frecuencia.
4. Fumigación con azufre: Si está nublado durante 2 días consecutivos, se puede fumigar una vez al día durante 20 a 30 minutos cada vez. Séquelo tan pronto como el clima mejore.
5. Ablandado: Es mejor elegir una mañana soleada o ventosa para ablandar, de modo que la superficie de la fruta no se aplaste fácilmente cuando recupere la humedad. Después de secar durante 3 a 4 días, cuando la superficie de la fruta se vuelva blanca y con costras y la pulpa esté ligeramente blanda, pellizque suavemente la mitad de la fruta con las manos para triturar la pulpa y promover el ablandamiento y la astringencia de la fruta del caqui. Acelere la difusión exterior del agua y acorte el tiempo de secado. No use demasiada fuerza al pellizcar para evitar afectar la apariencia después de pellizcar. Cada 2 o 3 días, cuando la superficie del fruto esté seca y arrugada, pellizquela por segunda vez. Esta vez, los caquis pesaban más que la primera vez. Triturar todos los trozos de pulpa y amasar el corazón blando. En otros 2 o 3 días, cuando la superficie del fruto está tan seca que aparecen arrugas gruesas, se lleva a cabo la tercera defensa. Esta vez, se quita el corazón del tallo para que la parte superior de la fruta ya no se encoja. Generalmente, puedes pellizcar un caqui tres veces.
6. Entero: Generalmente, los frutos del caqui se enrollan en forma de pastel redondo.
7. Apilado: Cuando la piel restante del caqui alrededor del tallo esté seca, el interior y el exterior de la pulpa estén moderadamente blandos y duros, y la pulpa sea ligeramente elástica, se puede recoger y apilar. Ponga los caquis en un frasco o apílelos sobre una tabla de madera, de unos 45 cm de espesor, y cúbralos con esteras de paja, sacos o láminas de plástico. Después de 4 a 5 días, los caquis se ablandan lentamente y el azúcar de su interior se filtra a la superficie de la fruta junto con el agua.
8. Secado al aire: saque los caquis en una mañana ventosa, extiéndalos en un lugar fresco y ventilado y seque la superficie de la fruta con secador para hacer escarcha de caqui. Cuantas más veces lo dejes secar, antes se formará escarcha.
9. Embalaje: envasado en sacos y colocado en lugar seco.
Estándares de calidad
1. La forma es grande y uniforme, los bordes son gruesos y completos, no rotos, la cubierta del cáliz está centrada, recortada y la pulpa no está deformada. .
2. La escarcha de caqui debe quedar espesa y blanca.
3. La carne debe estar suave y húmeda al tocarla con las manos, la escarcha de caqui no debe desprenderse y deben quedar pocas piedras.
4. El sabor es suave y dulce, sin polvo y sin astringencia, y con poco o ningún residuo al masticar.
Análisis nutricional
1. Los caquis pueden reponer eficazmente la nutrición humana y el líquido intracelular, y desempeñan un papel en la humectación de los pulmones y la promoción de los fluidos corporales.
2. Los caquis contienen una gran cantidad de vitaminas y yodo, que pueden tratar el bocio endémico causado por la deficiencia de yodo;
3. Los ácidos orgánicos de los caquis ayudan a la digestión gastrointestinal, aumentan el apetito y tienen el efecto astringente de los intestinos y la hemostasia. ;
4. Los caquis pueden promover la oxidación del alcohol en la sangre, ayudar al cuerpo a excretar el alcohol y reducir el daño del alcohol al cuerpo;
5. La presión arterial, suaviza los vasos sanguíneos, aumenta el flujo de las arterias coronarias y activa la circulación sanguínea. Reduce la inflamación y mejora la función cardiovascular.
Población relevante
La población general puede consumirlo.
1. Adecuado para pacientes con heces secas, presión arterial alta, enfermedades de la tiroides y bebedores prolongados.
2 personas con diabetes, deficiencia del bazo y diarrea, heces blandas, fragilidad; , resfriados posparto y exógenos No apto para el consumo Las personas que padecen gastritis crónica, retraso en el vaciado, indigestión y otras funciones de baja motilidad gástrica no deben comer caquis después de una gastrectomía subtotal.
Etapa de gramos de alimento
1. No es adecuado comer con chucrut y dátiles negros, de lo contrario provocará cálculos.
2. apto para comer con gansos, cangrejos y batatas, comer con huevos, de lo contrario provocará dolor abdominal, vómitos, diarrea y otros síntomas;
3. caquis.
Instrucciones de producción
1. Coma la menor cantidad posible de piel de caqui;
2. La capa de los caquis normales se llama escarcha de caqui, que puede hidratar la sequedad. reducir la flema y aliviar la tos. Puede curar la tos seca debido al calor pulmonar. Es el condensado azucarado el que rezuma cuando la humedad de la pulpa se evapora cuando se secan los caquis. Los ingredientes principales son manitol, glucosa, fructosa, sacarosa, etc.
, amarillo claro o blanco. Por supuesto, muchas personas en el mercado ahora usan cal para simular escarcha de caqui, así que tenga cuidado al comprar. No compre algo que se caerá tan pronto como lo agite.
Terapia dietética
La fruta del caqui es dulce, de naturaleza suave y no tóxica; los tallos del caqui son astringentes y planos y entran en los meridianos del pulmón, el bazo, el estómago y el intestino grueso;
Tiene los efectos de eliminar el calor y humedecer los pulmones, promover la producción de líquidos y calmar la sed, fortalecer el bazo y reducir la flema;
Puede usarse para tratar la tos debida al calor pulmonar, sequedad de boca y sed, vómitos y diarrea.
El caqui fresco tiene el efecto de enfriar la sangre y detener el sangrado; la escarcha de caqui humedece los pulmones y puede usarse para la garganta seca y las llagas en la boca y la lengua. El pedículo de caqui tiene el efecto de reducir y detener la sangre; el caqui trabaja con el estómago para detener el sangrado; la hoja de caqui tiene el efecto de detener el sangrado y se usa para tratar la hemoptisis, la hematoquezia, el sangrado y los vómitos con sangre. Estudios recientes han encontrado que los caquis y las hojas de caqui tienen efectos antihipertensivos, diuréticos, antiinflamatorios y hemostáticos.
Comentarios
1. Coma caquis crudos con el estómago vacío con precaución o evite beber vino blanco y sopa caliente después de comer caquis para prevenir la enfermedad de cálculos gástricos;
2. Caquis Contiene tanino, que se combina fácilmente con el hierro, lo que dificulta la absorción del hierro en los alimentos por parte del cuerpo, por lo que los pacientes con anemia deben comer menos;
3. Los caquis se deben comer después de las comidas.
4. No es recomendable beber leche 1 hora antes y después de comer caquis.
El pastel de caqui Fuping tiene ocho ventajas principales en el mundo y ocupa el primer lugar en el país.
1. El condado de Fuping fue nombrado "La ciudad natal de los famosos y excelentes bosques económicos de China, la ciudad natal de los caquis chinos" por la Administración Forestal Estatal. Hay 654,38 millones de acres de bases de caqui de alta calidad y la producción de caquis frescos y pasteles de caqui aumenta en más del 20% cada año.
2. Fuping es una zona de eugenesia del caqui de fama mundial. Está registrado en el único museo de caquis del mundo en la ciudad de Yoshino, Japón: "El principal productor de caquis del mundo es China, el centro de distribución de caquis es Qingzhou y la zona eugenésica de caquis es Fuping".
3. Fuping Dajian Caqui es una famosa variedad de caqui que contiene 14 tipos de nutrientes y oligoelementos, incluidos 163 mg de calcio por 100 gramos, ocupando el primer lugar entre productos similares en China. El caqui Fuping Dajian es el más adecuado para hacer caquis y los expertos lo elogian como el "tesoro de la elaboración de pasteles".
4. El tradicional "Hell Cake" de Fuping (llamado así por la combinación relativa de dos ombligos de caqui) requiere más de 10 procesos que incluyen pelado, eliminación de astringencia, ablandamiento, secado al aire y glaseado. Fue utilizado como tributo durante las dinastías Ming y Qing. Después de la fundación de la Nueva China, participó en muchas exposiciones nacionales de productos locales famosos. En 65, 438+0980, el Consejo de Estado utilizó Fuping como "Casco".
5. El caqui Fuping tiene un alto contenido de azúcar, carne blanda, nutrición rica, menos fibra y corta, escarcha de caqui espesa, sabor extremadamente dulce, buen gusto, alto en calorías, músculos y huesos fuertes y puede aliviar. Tos y reducción de flemas. Llagas aftosas y otros efectos. Es un alimento de temporada en invierno y primavera, y también un buen regalo para familiares y amigos.
6. Los caquis Fuping se han exportado a Corea del Sur, Japón, Corea del Norte, Rusia, Vietnam, Canadá y otros países durante muchos años. Son los preferidos de los consumidores y tienen amplias perspectivas de mercado.
7. Fuping es un condado de demostración nacional de seguridad alimentaria. La Cooperativa Profesional Fuping Yangyang Persimmon y la Cooperativa Profesional Red Star Green Persimmon han obtenido la certificación QS nacional de calidad y seguridad alimentaria.
8. El Anuncio No. 92 de la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena de la República Popular China de 2008 estipula que la protección del producto con indicación geográfica se implementará en los caquis Fuping a partir del 27 de agosto de 2008. .