¿Las castañas son una fruta o a qué categoría pertenece?
El género familiar es la semilla del castaño, una planta de la familia Fagaceae.
También conocido como castaño, castaño grande, fruto de castaño, castaño peludo, pieza de ajedrez, cuña de castaño
Nombre en inglés castaño Cn
Distribución meridiana de naturaleza y sabor , naturaleza cálida, sabor dulce y plano; meridianos de bazo, estómago y riñón humanos.
Funciones: Nutre el estómago y fortalece el bazo, nutre los riñones y fortalece los músculos, activa la sangre y detiene el sangrado. Se utiliza principalmente para tratar náuseas, diarrea, disentería, vómitos con sangre, epistaxis, sangre en las heces, lesiones musculares, fracturas, estasis sanguínea, dolor, escrófula y otras enfermedades.
Información nutricional: Cada 100 gramos contiene 5,7 gramos de proteínas, 2 gramos de grasas, de 40 a 45 gramos de hidratos de carbono y 25 gramos de almidón. El contenido de vitaminas de las castañas crudas puede llegar a ser de 40 a 60 mg, y el contenido de vitaminas de las castañas cocidas es de aproximadamente 25 mg. Las castañas también contienen calcio, fósforo, hierro, potasio y otras sales inorgánicas, así como caroteno, vitamina B y otros ingredientes.
1. Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados, vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar la hipertensión, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis, la osteoporosis y otras enfermedades. Es un tónico antienvejecimiento y prolongado. excelente producto;
2. Las castañas contienen riboflavina. El consumo regular de castañas es beneficioso para las llagas duraderas en la boca y la lengua en los niños y las úlceras bucales en los adultos;
3. Las variedades de frutos secos con mayor contenido de carbohidratos pueden proporcionar más energía térmica al cuerpo humano, ayudar al metabolismo de las grasas y tener el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y reponer el tracto gastrointestinal;
4. Las castañas son ricas en vitamina C, que puede mantener las funciones normales de dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos, puede prevenir y tratar la osteoporosis, dolores de cintura y piernas, dolores musculares y óseos, fatiga, etc., y retrasa el envejecimiento humano. Es una fruta ideal para la salud de las personas mayores.
Efectos terapéuticos
1. Reponer el qi y el bazo, fortalecer el estómago y espesar los intestinos. Las castañas son un tipo de fruto seco con un alto contenido de carbohidratos. Pueden suministrar más energía térmica al cuerpo humano y ayudar al metabolismo de las grasas. Asegura el suministro de nutrientes básicos al cuerpo. Se conoce como "cultivo duro" y "alimento leñoso". Tiene el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo y reponer el tracto gastrointestinal.
2. Prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares Las castañas son ricas en ácidos grasos insaturados, múltiples vitaminas y minerales, que pueden prevenir y tratar eficazmente enfermedades cardiovasculares como la hipertensión, las enfermedades coronarias y la arteriosclerosis, y son beneficiosas para la salud humana.
3. Fortalece los músculos y huesos, retrasa el envejecimiento. Las castañas son ricas en vitamina C, que puede mantener el funcionamiento normal de los dientes, huesos, vasos sanguíneos y músculos. Puede prevenir y tratar la osteoporosis, el dolor y la debilidad de la cintura y las piernas, y el dolor de músculos y huesos. , fatiga, etc., y retrasar el envejecimiento humano. Es una opción ideal para las personas mayores. Una fruta ideal para el cuidado de la salud.
Recetas saludables
1. Pastel de castañas: 200 gramos de castañas, 500 gramos de harina de arroz glutinoso, 50 gramos de azúcar, 10 gramos de semillas de melón y piñones cada uno. Pelar las castañas de la cáscara, hervirlas en agua hasta que estén muy tiernas, añadir harina de arroz glutinoso y azúcar, amasar uniformemente, cocerlas al vapor en un cajón caliente a fuego alto y espolvorear con semillas de melón y piñones cuando las saquen del horno. cajón. Este pastel tiene un sabor dulce y glutinoso, tiene los efectos de fortalecer el bazo, nutrir el qi y nutrir el estómago, fortalecer los músculos y huesos, y es adecuado para enfermedades como ancianos y enfermos, dolor de cintura y rodillas e incapacidad. para comer.
2. Pasta de castañas: 500 gramos de castañas, cantidad adecuada de azúcar. Pelar las castañas, secarlas y triturarlas hasta convertirlas en polvo. Tomar una cantidad adecuada de castaña en polvo, agregar agua y cocinar hasta que quede una pasta, luego agregar azúcar. La pasta de castañas tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, engrosar los intestinos y tiene un buen efecto de tratamiento auxiliar sobre la diarrea en los niños.
3. Yokan de castañas: 250 gramos de castañas, 1000 gramos cada uno de frijoles rojos y azúcar blanca y 40 gramos de polvo congelado. Lavar las castañas, hervirlas brevemente, quitarles la piel y cocerlas en una olla. Remojar las judías rojas en agua y hervirlas hasta que queden trituradas. Frotar las pieles de las judías y tamizarlas, luego filtrar el agua con una gasa. hacer pasta de frijoles, hervir el agua, agregar el polvo congelado y cocinar hasta que espese. Después de hervir, filtrar el residuo y cocinar junto con la pasta de frijoles. de la olla. Primero vierta la mitad de la pasta de frijoles en un plato cuadrado, luego agregue la pasta de frijoles cocida. Para las castañas, vierta la otra mitad de la pasta de frijoles encima de las castañas, después de que se solidifiquen, córtelas en cubos pequeños y largos. Esta sopa tiene los efectos de nutrir el qi y fortalecer el bazo, dispersar la sangre y detener el sangrado. Es adecuado para enfermedades como deficiencia de bazo y diarrea, hematemesis, epistaxis y hematoquezia. Quienes no están enfermos pueden fortalecer su salud.
4. Repollo estofado con castañas: 300 gramos de castañas crudas, 500 gramos de col china, cantidades adecuadas de azúcar, almidón húmedo y aceite de maní.
Hervir las castañas hasta que estén medio cocidas, sacarlas, pelarlas y cortarlas por la mitad, lavar la col china y cortarla en tiras largas calentar el aceite de maní en la olla, sofreír las castañas brevemente, luego sacarlas; sacar y escurrir en la olla calentar el aceite base, sofreír la col, agregar las castañas, agregar el agua, la salsa de soja, la sal refinada y el azúcar y llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego lento y cocine hasta que esté cocido, espese con almidón húmedo, retire de la olla y sirva. Este plato tiene los efectos de nutrir el bazo, reponer los riñones y detener el sangrado. Es adecuado para enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, falta de alimentos y sangre en las heces, fatiga física, deficiencia renal, debilidad de la cintura y. rodillas, sangre en las heces y escorbuto.
Precauciones
1. Las castañas son "difíciles de transformar crudas, pero fáciles de estancar cuando se cocinan". Las personas con bazo y estómago débiles e indigestión no deben comer más.
2. Las castañas frescas se estropean fácilmente y se enmohecen. Comer castañas mohosas provocará intoxicación, por lo que no se pueden comer castañas en mal estado.
3. Las castañas son difíciles de digerir cuando se comen crudas, y los alimentos cocidos tienden a estancar gases, por lo que no es aconsejable comer demasiadas de una vez.
4. No deben consumirlo personas con bazo y estómago débiles, mala digestión o reumatismo.
Apto para el consumo de la población general
1. Apto para personas mayores con deficiencia renal, especialmente para personas de mediana edad y ancianos con dolores de espalda, piernas y pies débiles y frecuentes orinar; adecuado para personas mayores con bronquitis. Las personas con tos, asma, resfriado interno y diarrea deben comerlo;
2. Las personas con diabetes no deben comerlo; los bebés, los niños pequeños y las personas con el bazo y el estómago débiles; , indigestión y las personas con reumatismo no deberían comer más.
Cantidad aplicable
10 piezas (50g) cada vez.
Selecciones de literatura
"Doctores famosos": "Las castañas son buenas para reponer el qi, engrosar los intestinos y el estómago, nutrir el qi de los riñones y hacer que las personas soporten el dolor".
"Food Materia Medica" ": "Principalmente reponer el qi, espesar el estómago y los intestinos, nutrir el qi de los riñones y hacer que las personas sean resistentes al hambre."
"Qianjin Prescription": "Castaña, la fruta Las enfermedades renales deberían comerlo."
"Ben Cao Tu Jing": "Lifang Beware se llama Li Chuan, que es particularmente eficaz para promover la circulación sanguínea. Ahora Hengshan lo usa junto con Huoxue Dan. Entre las frutas, las castañas son las más beneficiosas."
"Yu Ju Yao Jie": "Las castañas pueden tonificar el medio y reponer el qi. La deficiencia de qi puede beneficiar el desánimo. Se deben evitar todas las demás cosas, pero si comes demasiado, el estancamiento del qi será difícil de eliminar. Si comes menos, el qi llegará fácilmente a los oídos".
Apreciación cultural
Du Fu de la dinastía Tang. "La ambición es demasiada, Chang Shaoxian": "Se cita al leñador de la aldea y se abre el huerto de frutas y castaños".
Ye Shenluo de la dinastía Qing. "Osmanthus and Chestnut": "Cuando florece el osmanthus de aroma dulce, veo vainas de castañas por toda la ciudad y mis ojos codiciosos se sorprenden al principio. Intento masticar el nuevo osmanthus y sabe a dragón y ciervo almizclero. "
Su Che de la dinastía Song. "Tomando a Li": "A medida que envejezco y sufro de problemas en la cintura y los pies, el anciano de la montaña toma la antigua receta de Li. Cuando llega el invitado, dice que la mañana es tarde y se la traga tres veces para recogerla. la pulpa de jade blanco."
Las castañas son nativas de mi país. En la antigüedad, figuraban como una de las cinco frutas y a menudo se usaban como tributo.
"Song Officials Zha Zhi" registra: "En el primer año de Yuanfeng, el Templo Zongzheng informó según el periódico del Templo Taichang y seleccionó un día para recomendar un nuevo conejo... Lihuang". /p>
Las castañas también se pueden utilizar como sustitutos alimentarios para saciar el hambre. "Qing Yi Lu" registra: "El rey de Jin era tan pobre que obligó al ejército de Bian a transportar grano y castañas al vapor como alimento. Luego, el ejército usó castañas como arroz en Hedong".
Proverbios populares
"Dátiles de pera en agosto, espino en septiembre y castañas en octubre".
Principales zonas productoras
La castaña es una fruta dulce, según consta. Los castaños crecieron en Ha sido ampliamente cultivado en nuestro país y ha sido consumido por la gente durante mucho tiempo. Las áreas de producción de Tianjin Ganli se concentran en Xiaogang, Xiaoying y otros municipios del condado de Jixian. De hecho, una gran cantidad de castaños también crecen en las zonas montañosas de Beijing, Tangshan, Chengde y otros lugares, y las castañas producidas son de excelente calidad. En el pasado, las castañas producidas en estas áreas se exportaban a través de Tianjin. puerto, de ahí el nombre de Tianjin Ganli (en Japón, se llama "Tianjin"), exportado principalmente a Japón, Australia, Filipinas, Tailandia, Singapur, Hong Kong y Macao.
Las castañas, también conocidas como castañas grandes, castañas y castañas peludas, son una especialidad de mi país. Las castañas se pueden comer crudas o en pasteles, platos, gachas, etc. Las más populares entre los consumidores son las dulces y refrescantes castañas fritas en azúcar, el pollo asado con castañas o el cerdo asado con castañas. Castañas, conocidas antiguamente como castañas de madera. En las ruinas neolíticas de Banpo, Xi'an, se han descubierto restos físicos de castañas, con una historia de búsqueda de alimento durante más de 6.000 años. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, la plantación de castañas se volvió muy popular.
Las castañas, un tesoro entre los frutos secos
Las dulces y deliciosas castañas son un fruto preciado desde la antigüedad y son los mejores entre los frutos secos. La castaña pertenece a la categoría de frutos secos, pero no es tan rica en aceite como las nueces, las avellanas y las almendras. Tiene un alto contenido en almidón. El contenido en hidratos de carbono de las castañas secas alcanza el 77%, lo que equivale al 75% de los cereales; las castañas frescas también contienen un 40% de hidratos de carbono, lo que supone 2,4 veces más que las patatas. El contenido de proteínas de las castañas frescas es del 4% al 5%. Aunque no es tan alto como el del maní y las nueces, es ligeramente superior al del arroz cocido. Al mismo tiempo, también tiene un buen valor medicinal. La medicina tradicional china utiliza principalmente las castañas para nutrir los riñones y el bazo, fortalecer el cuerpo y los huesos, beneficiar el estómago y calmar el hígado. Por eso las castañas tienen fama de "fruta de riñón".
Las castañas son ricas en nutrientes
Las castañas producen más energía, pero debido a que las castañas frescas contienen más agua, varios nutrientes son relativamente menores que las castañas secas y cocidas. Dado que las castañas contienen mucha azúcar, al comer castañas como suplemento, se debe evitar comer demasiado, especialmente para las personas con diabetes, para no afectar la estabilidad del azúcar en sangre.
Las castañas no sólo contienen mucho almidón, sino que también son ricas en proteínas, grasas, vitaminas del grupo B y otros nutrientes. También son muy ricas en calorías. Las castañas son ricas en vitaminas B1 y B2. El contenido de vitamina B2 es al menos 4 veces mayor que el del arroz y contiene 24 mg de vitamina C por cada 100 gramos, lo que no tiene comparación con los cereales.
Puede resultar difícil para la gente imaginar que las castañas frescas contienen más vitamina C que los tomates, que son reconocidos por ser ricos en vitamina C, ¡y más de diez veces más que las manzanas! Los minerales contenidos en las castañas también son muy completos, incluidos potasio, magnesio, hierro, zinc, manganeso, etc. Aunque no son tan ricos como las avellanas y las semillas de melón, siguen siendo mucho más altos que los de frutas comunes como manzanas y peras, especialmente Destacan las que contienen potasio, 4 veces más que las manzanas, que se dice que son ricas en potasio.
Las castañas doradas de otoño fortalecen el riñón y el bazo. La cardnut, comúnmente conocida como castaña, es una especialidad de mi país y es conocida como el "Rey de los frutos secos". También se la conoce como "Fruta del ginseng". " en el extranjero. gt; gt; Leer en detalle
Valor medicinal de las castañas
La medicina tradicional china cree que las castañas son dulces, cálidas y no tóxicas "activan la circulación sanguínea y detienen el sangrado".
Las castañas, consumidas crudas o cocidas, pueden tratar la debilidad en cintura y piernas, micción frecuente, náuseas, heces con sangre, linfadenitis crónica y tuberculosis linfática cervical, así como la diarrea crónica causada por deficiencia del bazo y del estómago. o inseminación crónica causada por deficiencia renal. Enfermedades como el parto. Queme las cáscaras de castaña secas hasta convertirlas en carbón y luego muélalas hasta convertirlas en polvo. Mézclelas con miel y bébalas con agua para tratar el sangrado de hemorroides internas.
Algunos practicantes de la medicina china también utilizan cáscaras de castaña con Prunella vulgaris y Salvia miltiorrhiza para tratar la linfadenitis cervical aguda y el agrandamiento de la tiroides. Su función nutritiva para el cuerpo humano es comparable a la del ginseng, astrágalo, angélica, etc. Las castañas son de naturaleza dulce y cálida, entran en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones, y tienen los efectos de nutrir el estómago, fortalecer el bazo, tonificar los riñones, fortalecer la cintura, fortalecer los tendones, activar la circulación sanguínea, detener el sangrado. y reducir la hinchazón. Es adecuado para síntomas como dolor y debilidad de cintura y rodillas, parálisis de cintura y pies, micción excesiva, diarrea crónica causada por deficiencia del bazo y del estómago, traumatismos y fracturas, congestión, hinchazón y dolor, llagas en la piel, y dolor muscular y óseo causado por deficiencia renal.
Los ácidos grasos insaturados y multivitaminas que contienen las castañas tienen el efecto de combatir la hipertensión arterial, las enfermedades coronarias, la arteriosclerosis y otras enfermedades.
Usos medicinales de la castaña - Desde una perspectiva medicinal, el fruto de la castaña es un buen producto para nutrir los riñones y tiene las funciones de fortalecer el bazo y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, detener la diarrea y tratar la tos.
Hay que comerla adecuadamente y no comer demasiado después de las comidas
Aunque las castañas tienen un alto valor nutricional y para la salud, también es necesario consumirlas adecuadamente. Es mejor comer castañas como refrigerio entre horas o como parte de una comida, en lugar de comerlas en grandes cantidades después de las comidas. Esto se debe a que las castañas contienen mucho almidón y comerlas después de las comidas puede provocar fácilmente una ingesta excesiva de calorías, lo que no favorece el mantenimiento del peso.
A la hora de comprar castañas no te dejes llevar por el color blanco o dorado de la pulpa. La pulpa dorada puede ser castañas que han sido tratadas químicamente. Por el contrario, si la mitad de la pulpa se vuelve marrón después de freír o cocinar, se debe a la "reacción de oscurecimiento" de las enzimas contenidas en las castañas. El sabor no cambia, no es perjudicial para el cuerpo humano.