¿Cómo cocinar carne de cerdo con ciruelas secas y verduras?
Accesorios: cantidad adecuada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 10g de sal, 15g de cebolla y jengibre, 2 anís estrellado, 1 trozo de canela, 2 hojas de laurel , 1 cucharada de vino de cocción y la cantidad adecuada de almidón.
1. Elige un buen trozo de panceta de cerdo.
2. Cortar la panceta de cerdo en trozos.
3. Agrega agua a la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agrega la carne, cocina durante media hora aproximadamente. , cocina hasta que esté cocido y sácalo.
4. Sacar los trozos de carne cocida y ponerlos en un recipiente, untar la superficie con salsa de soja y darle color, y luego pinchar la piel con un palillo para que el aceite no se desmorone al freír. Reserva la carne y déjala marinar durante 10 minutos.
5. Echa un poco de aceite en la olla, no demasiado. Al freír la carne, puedes freírla una al lado de la otra.
6. Se fríe la piel hasta empapar la piel de tigre.
7. Cortar la carne frita en trozos de 0,5 cm de grosor, no demasiado gruesos.
8. Las ciruelas secas se deben poner en remojo con antelación.
9. Lavar las ciruelas pasas remojadas, escurrirles el agua, cortarlas en trozos y reservar.
10. Este paso consiste en sofreír las ciruelas pasas. Poner un poco de aceite en la olla, agregar las cebolletas picadas en el wok, verter las ciruelas pasas cortadas en el wok y sofreír, luego agregar una cantidad adecuada. de sal y marinar Una buena salsa de panceta de cerdo hace que las ciruelas sean aún más sabrosas.
11. Corte la panceta de cerdo, con la piel hacia abajo, y colóquelas una al lado de la otra en un tazón o recipiente grande, luego agregue la cebolla, el jengibre y el anís estrellado, cubra con salsa de soja clara y salsa de soja oscura. y cocine al vapor hasta que la carne esté más deliciosa y el color sea más hermoso cuando se cocine.
12. Untar las ciruelas secas fritas encima y cocinar al vapor durante 50 minutos a una hora.
13. El cerdo estofado al vapor con verduras encurtidas tendrá mucha sopa y aceite. Sirvamos la sopa, no la tiremos.
14. Ponga la sopa vertida en la olla y hiérvala, espese con la cantidad adecuada de agua y almidón y cocínela hasta obtener una salsa espesa.
15. Invierta el cerdo estofado al vapor con verduras encurtidas en un plato más grande, vierta la salsa cocida y el cerdo estofado con verduras encurtidas estará listo.
16, imagen del producto terminado.