¿De qué está hecha la crema de verduras?
La mantequilla vegetal es muy utilizada en pan, queso, margarina, tartas y galletas. Alimentos fritos como pollo frito, patatas fritas, pollo al horno con sal, etc. Además, la crema de origen vegetal también se esconde en el chocolate, los helados, las galletas de mantequilla, los fideos instantáneos, la tarta de yema de huevo, el mate de café y el pan de mantequilla. Este aditivo se encuentra principalmente en la comida rápida.
Características del producto
1. Mal sabor: la crema es demasiado espesa en la boca, incluso inaceptable, difícil de tragar.
2. Alta viscosidad del producto: Los productos con alta viscosidad son difíciles de sacar de la caja.
3. Mala retención de la forma: La nata montada se colapsa fácilmente y tiene una textura rugosa tras ser observada a baja temperatura.
Los problemas que aún deben resolverse son: mejorar la estabilidad de la emulsión líquida, mejorar la retención de forma de la crema, mejorar el sabor de la crema y prestar atención a los conceptos dietéticos de los grupos de consumidores.